Μια πανέμορφη πάστα φλώρα που πιο νόστιμη δεν θα βρεις

Η Συνταγή είναι από Litsa Kokkoni – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
320 γρ αλεύρι
2 αυγά
160 γρ βούτυρο
60 γρ ζάχαρη άχνη
1κ γλ μπέικιν παουντερ
3 γρ βανίλια
2 κ σ γάλα
Μία πρέζα αλάτι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
Μαρμελάδα της αρεσκείας σας ή ότι άλλη γέμιση θέλετε.

Βάζουμε μαρμελάδα από βερυκοκα, ροδάκινα και νεκταρινια

Καρύδι ψιλό τριμμένο για πάνω από την μαρμελάδα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Έχουμε βάλει στην κατάψυξη για κάποιες ώρες το βούτυρο.
Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και μέσα σε αυτό τρίβουμε στον τρίφτη το βούτυρο.

Κατόπιν τα τρίβουμε με τα χέρια μας να γίνουν ψυχουλάκια, ρίχνουμε την άχνη, το μπέικιν παουντερ, το αλάτι, το γάλα, τις βανίλιες, τα αυγά που τα έχουμε χτυπήσει και ζυμώνουμε, κάνουμε μια μπάλα το ζυμαράκι το τυλιγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για 20 λεπτά περίπου.
Βάζουμε τη ζύμη επάνω σε χαρτί ψησίματος και ανοίγουμε με τον πλάστη σε στρογγυλό σχήμα 30 με 32 εκατοστά.

Βάζουμε στο κέντρο ένα πιάτο ανάποδα πιέζουμε λίγο να αποτυπωθεί το στρογγυλό σχήμα του και κόβουμε στο εξωτερικό σημείο του ζυμαριου όπως δείχνω στις φωτογραφίες στα σχόλια.
Έχουμε χτυπήσει ένα αυγό και αλείφουμε τα γύρω γύρω.

Στο κέντρο του ζυμαριου πιέζουμε λίγο να γίνει μια κοιλότητα και απλώνουμε την μαρμελάδα.
Βάζουμε το καρύδι γύρω γύρω στη μαρμελάδα και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου στον αέρα για 15 λεπτά και άλλα 15 χωρίς αέρα στους 180 βαθμούς , σύνολο 30 λεπτά .

Η Συνταγή είναι από Litsa Kokkoni – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.