Συνταγές
Κοτοσαλάτα μέσα σε φύλλα σικόρε με σταφύλι γιαούρτι και μαγιονέζα
Για να μην χάνεις καμία συνταγή, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Νόστιμη Συνταγή από κ. ΜΑΤΟΥΛΑ ΓΙΑΣΙΡΑΝΗ
Υλικά
1 στήθος κοτόπουλο γύρω στα 400 γραμ. βρασμένο στην χύτρα μαζί με έναν κύβο κότας
1/2κουπα ρόγες σταφύλι λευκό η κόκκινο χωρίς κουκούτσια – αν θέλουμε τις κόβουμε
1 μικρό μήλο της αρεσκείας μας ψιλοκομμένο
3 κουτ. σ. κομμένο σέλερι
1 μικρο κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
1 κουτ. σ. μαϊντανό η βασιλικό φρέσκο κομμένο
Σικόρε τα φύλλα χωριστά – την καρδιά ψιλοκομμένη για την σαλάτα
3 κουτ. σ. καρυδόψιχα + μερικά ολόκληρα για το γαρνίρισμα
Ανθό αλατιού
Πιπέρι
2 κουτ. σ. λεμόνι τον χυμό του
2 κουτ. σ. Ελαιόλαδο
200 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό light
6 κουτ. σ. μαγιονέζα light
Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε το βρασμένο και κρύο κοτόπουλο, το αλατοπιπερώνουμε, το βάζουμε σε μπολ, προσθέτουμε την καρδιά σικόρε, το κρεμμυδάκι, το σέλερι, το μήλο, το σταφύλι, τον μαϊντανό η βασιλικό, και την καρυδόψιχα.
Ραντίζουμε με τον χυμό λεμόνι, το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το γιαούρτι, την μαγιονέζα, και ανακατεύουμε πολύ καλά.
– αν είναι πολύ σφιχτή αραιώνουμε με λίγο νερό η γάλα-
Με την βοήθεια κουταλιού, γεμίζουμε τα φύλλα σικ όρε με την κοτοσαλάτα και γαρνίρουμε με τα καρύδια που κρατήσαμε.
Σημείωση:
Τον ζωμό που βράσαμε το κοτόπουλο τον φυλάμε για άλλη χρήση, όπως σούπες για να βράσουμε μακαρόνια κ.α.
Συνταγή/Φώτο της κ. ΜΑΤΟΥΛΑ ΓΙΑΣΙΡΑΝΗ
Ανέβασε και εσύ την δικιά σου νόστιμη συνταγή εδώ!