Συνταγές
Νόστιμα και πολύ όμορφα κοτοπιτάκια με μπεσαμέλ
Για να μην χάνεις καμία συνταγή, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Η Συνταγή είναι από Αλεξάνδρα Κυριάκη – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Υλικά για το φύλλο
1 ποτήρι γάλα χλιαρό 200ml
1 φακ μαγιά
1/2 φλ ελαιόλαδο 100ml
1 αυγό
1 κ.γ ζάχαρη
1 κ.γ αλάτι
1 φαρίνα κόκκινη 500 γρ
Για την γέμιση
2 στήθος κοτόπουλο βρασμενα και ψιλοκομμένα μπορείτε να βάλετε και κοτοπουλο που έχε περισεψει
2 πιπεριες χρωματιστες ψιλοκομμενες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Για την μπεσαμέλ
2 ποτηρια γάλα
50 γρ βούτυρο
6 κ σ αλευρι
1 κροκος αυγού
1 κούπα ρεγκατο τριμμενο
Εκτέλεση
Τσιγαριζουμε με λίγο λάδι το κρεμμύδι και τις πιπεριές να μαλακώσουν προσθέτουμε και το κοτόπουλο να τσιγαριστει και αυτό και αφήνουμε στην άκρη
Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ
Βάζουμε το βούτυρο να ζεσταθεί προσθέτουμε το αλευρι ανακατεύοντας και σιγά σιγά προσθέτουμε το χλιαρό γάλα ανακατεύοντας με συρμα όταν πήξει κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτω το αυγό .Ρίχνουμε το τυρί και το μείγμα του κοτόπουλου και αφήνουμε να κρυώσει.
Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα με την μαγια και την ζάχαρη ανακατέυουμε καλά και αφήνουμε 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγια.
Μετα προσθέτουμε το αυγό το λάδι το αλάτι και την φαρίνα ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε ένα εύπλαστο ζυμαράκι.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε μια ώρα να φουσκώσει.Χωριζουμε την ζύμη σε 20 μπαλάκια.Σε ελαφριά αλευρωμένη επιφάνεια παιρνουμε 2 μπαλάκια ανοίγουμε 2 φύλλα βάζουμε στο ένα γέμιση και κλείνουμε με το άλλο φυλλο
Τα αλείφουμε με το αυγό και ψηνουμε στους 180 μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.Η δόση αυτή βγάζει δέκα πιτες
Για το λουκανικο κανουμε μακρόστενο φύλλο , βαζουμε σάλτσα ντομάτας τυρί το λουκανικο , κλεινουμε με το άλλο φυλλο και με ψαλίδι κουζίνας κανουμε επάνω ψαλιδιες
Η Συνταγή είναι από Αλεξάνδρα Κυριάκη – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.