Από εμφάνιση και χρώμα “σκίζει” το κέικ καρότου

Φτιάξτε έυκολα το πιο γρήγορο και νόστιμο κέικ καρότου!

Η συνταγή είναι από το κανάλι Golfo in the kitchen Γκόλφω Νικολού

Υλικά
200 γρ. καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο
350 γρ. ζάχαρη
3 αυγά +1 ασπράδι
2 καρότα μεγάλα
1 βανίλια φακελάκι
400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΜΑΝΝΑ ΚΕΡΑΜΑΡΗ
1 φακελάκι μπέικεν πάουντερ (αν δεν έχετε μπορείτε να βάλετε Φαρίνα)
1 τσιμπιά σόδα
1 τσιμπιά αλάτι
ξύσμα πορτοκαλιού
2 κουταλιές χυμό πορτοκαλιού

για τη σάλτσα μερέντας
30 γρ. βούτυρο ή βιτάμ
3/4 ζαχαρούχο γάλα
4 κουταλιές γεμάτες ρόφημα σοκολάτας (τύπου Νεσκουικ ή Καοτόνικ)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρι. Προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο, λίγο ξύσμα από πορτοκάλι, και ψιλοτρίβουμε τα καρότα. Συμπληρώνουμε το μπέηκιν πάουντερ.
Στο μπωλ με το αλεύρι, ρίχνουμε μία τσιμπιά αλάτι, μία τσιμπιά σόδα και το αδειάζουμε στο πρώτο μπωλ. Συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ.

Προσθέτουμε κατά το χτύπημα και τις 2 κουταλιές χυμό πορτοκάλι.
Σε μία στρογγυλή φόρμα 24 εκατοστών βάζουμε λαδόκολλα, την λαδώνουμε καλά και την πασπαλίζουμε με αλεύρι.

Αδειάζουμε στη φόρμα το μίγμα από το μπωλ και το απλώνουμε.
Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.

Επόμενο βήμα είναι η παρασκευή της σάλτσας μερέντας. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το βούτυρο, το ζαχαρούχο γάλα, και 4 κουταλιές ρόφημα σοκολάτας.
Ανακατεύουμε καλά, αφού προαιρετικά μπορούμε να βάλουμε και λίγο λικέρ στο μίγμα.

Βράζουμε και ανακατεύουμε για 5 λεπτά.
Αφού βγάλουμε το κέικ από το φούρνο, το τρυπάμε με ένα καλαμάκι και με την κουτάλα αδειάζουμε σε όλη την επιφάνεια το μίγμα από την κατσαρόλα. Κρατάμε σε ένα βαζάκι λίγη ποσότητα από το μίγμα, αφού πρώτα το βράσουμε για ακόμα λίγο.

Οταν κρυώσουν και δέσουν τα υλικά, αφαιρούμε το τσέρκι της φόρμας και τρίβουμε επάνω στο κέικ λευκή σοκολάτα, ή τρούφα.
Παίρνουμε από το βαζάκι με ένα κουτάλι μίγμα και το ρίχνουμε επάνω από το κέικ για ακόμα καλύτερη γεύση.

Καλή επιτυχία σε όσους δοκιμάσουν να φτιάξουν το πιο νόστιμο κέικ καρότου!

Δείτε την αναλυτική εκτέλεση της συνταγής στο κανάλι YouTube:

Η συνταγή είναι από το κανάλι Golfo in the kitchen Γκόλφω Νικολού