Υγιεινό Κέικ Πρωτείνης με βρώμη, καρύδια και φρούτα, χωρίς βούτυρο και ζάχαρη

Αν θες να δοκιμάσεις ένα υγιεινό αλλά συνάμα πολύ γευστικό κέικ, σου προτείνουμε να ακολουθήσεις αυτή την πολύ ωραία συνταγή, η οποία δεν περιλαμβάνει καθόλου ζάχαρη ή βούτυρο!

Υλικά
150 γρ ‏νιφάδες βρώμης
100 γρ καρύδια
3 ώριμα φρούτα (π.χ. μήλα και μπανάνες)
2 ‏κρόκους
1 κουταλάκι ‏κανέλα
2 ‏βανίλιες
4 κουταλιές ‏μέλι
1 κουταλιά ‏μπέϊκιν πάουντερ
6 ‏ασπράδια αυγών
Λίγο αλάτι

Εκτέλεση
Ξεκινάμε βάζοντας στο μούλτι την βρώμη και χτυπάμε μέχρι αυτή να γίνει αλεύρι.

Έπειτα χοντροκόβουμε τα καρύδια.

Κατόπιν, πολτοποιούμε στο μούλτι τα φρούτα που έχουμε επιλέξει για την συνταγή μας και ενσωματώνουμε τους κρόκους.

Στη συνέχεια, βάζουμε τα πολτοποιημένα φρούτα σε ένα μπολ και αρωματίζουμε με την κανέλα, τις βανίλιες και το μέλι.

Συνεχίζουμε και προσθέτουμε στο μείγμα που έχουμε φτιάξει την βρώμη, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.

Κατόπιν παίρνουμε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα τα ασπράδια των αυγών. Έπειτα, ρίχνουμε στα ασπράδια λίγο αλάτι και τα χτυπάμε μέχρι αυτά να γίνουν μαρέγκα.

Στη συνέχεια ενσωματώνουμε τη μαρέγκα με απαλές κινήσεις στο χυλό με την βρώμη.

Προσθέτουμε τα καρύδια και δουλεύουμε με μία σπάτουλα μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα μας.

Έπειτα, απλώνουμε το μείγμα σε μία βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ διαμέτρου 28 εκατοστών.

Τέλος, ψήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις για περίπου 50 λεπτά.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Όταν πάρει χρώμα το κέικ μας ελέγχουμε με μία οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί το εσωτερικό.

Δες αναλυτικά την εκτέλεση στο βίντεο:

Αν σου αρέσει η συνταγή, κάνε ΕΓΓΡΑΦΗ στο κανάλι.

Πρόκειται για ένα δυναμωτικό κέικ και ταυτόχρονα πολύ υγιεινό, που σίγουρα θα το κάνετε πολλές φορές!