Μελομακάρονα διαφορετικά με ζάχαρη καρύδας μέλι και αλεύρι ολικής

Η Συνταγή είναι από Marina Hatzidaki – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΑ
Σιρόπι
1 φλιτζάνι τσαγιού μέλι
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
3/4 φλιτζανιού νερό
1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
1 ξύλο κανέλας
4 καρφάκια γαρίφαλο
Το πορτοκάλι που στύψαμε κόβουμε στα τέσσερα και το ρίχνουμε μέσα

Εκτέλεση
Βράζουμε για 3 λεπτά όλα τα υλικά εκτός το μέλι…. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μέλι, βράζουμε για 2 ακόμα λεπτά και αποσύρουμε από την εστία..✓Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς..✓

Υλικά
1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1/2 φλυτζάνι χυμό πορτοκαλιού
1/2 φλυτζάνι ζάχαρη καρύδας
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 κουταλιά σούπας κονιάκ
1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν
1/2 κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι κανέλα
1/4 κουταλάκι γαρύφαλλο
300 γραμμάρια αλεύρι ολικής άλεσης
150 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο τη ζάχαρη καρύδας το χυμό πορτοκαλιού το ξύσμα τα μπαχαρικά το κονιάκ τη σόδα και ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα να λιώσει η ζάχαρη…✓

Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε απαλά.
Δεν θέλει πολύ ζύμωμα για να μη σφίξει το ζυμάρι μας και βγάλει το λάδι.

Πλάθουμε τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα και τα ψήνουμε στους 160 βαθμούς στον αέρα για περίπου 15 με 20 λεπτά ανάλογα το φούρνο.
Εγώ τα άφησα ακριβώς 20 λεπτά.

Μόλις βγουν από το φούρνο ζεστά αφαιρούμε τη λαδόκολλα και σουρώνουμε από πάνω το κρύο σιρόπι.
Κατόπιν τα γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά.

τα αφήνουμε για λίγα δευτερόλεπτα τα τοποθετούμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με αλεσμένο καρύδι.
Το λίγο σιρόπι που μένει στη λαμαρίνα το ρίχνουμε από πάνω σιγά-σιγά γιατί το τραβάει όλο.

Για όσους προσέχουν τη διατροφή τους, ή είναι διαβητικοί που δεν θέλουν να τρώνε τη συμβατική ζάχαρη και το λευκό αλεύρι είναι μία ωραία πρόταση.
Όλα θέλουν μετρό βέβαια γιατί όλα έχουν θερμίδες τουλάχιστον όμως ξέρουμε ότι τρώμε υγιεινά… Και δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από τα κανονικά!

Η Συνταγή είναι από Marina Hatzidaki – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.