Πάστα Σοκολάτα, Κόλαση

Πάστα Σοκολάτα, Κόλαση

Σήμερα φτιάχνουμε μια εξαιρετική συνταγή για πάστα ταψιου με σοκολάτα που θα την απολαύσουν μικροί και μεγάλοι! Μπορεί να απαιτεί λίγο παραπάνω από τον ελεύθερο χρόνο σας για να την φτιάξετε, αλλά η γεύση της θα σας αποζημιώσει και δεν θα την αλλάξετε ποτέ!

Υλικά

Κρέμα
1 λίτρο γάλα
275 γρ ζάχαρη
2 αυγά
4 κουταλιές νισεστέ
4 κουταλιές αλεύρι
100 γρ βούτυρο
3 βανίλιες

Παντεσπάνι
4 αυγά
200 γρ ζάχαρη
165 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
3 κουταλιές κακάο
1 μπέικιν
2 βανίλιες

Γκανάζ
200 γρ σοκολάτα
100 ml κρέμα γάλακτος

400 ml κρέμα γάλακτος
200 ml γάλα

Εκτέλεση

Ξεκινάμε την συνταγή μας φτιάχνοντας την κρέμα. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα, την ζάχαρη, τα αυγά, το νισεστέ, το αλεύρι και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν κρέμα. Όταν είναι έτοιμη η κρέμα μας, ενσωματώνουμε το βούτυρο και τις βανίλιες. Τέλος, σκεπάζουμε την κρέμα με μία μεμβράνη και την αφήνουμε για 4 ώρες να κρυώσει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Συνεχίζουμε με το παντεσπάνι. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Στην πορεία, προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν και τις βανίλιες και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Όταν είναι έτοιμο το μείγμα μας, το απλώνουμε σε φόρμα 35×23 εκατοστά και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, μέχρι να πιάσει κρούστα. Ελέγχουμε με μία οδοντογλυφίδα αν είναι έτοιμο.

Συνεχίζουμε χτυπώντας την κρέμα γάλακτος (400 ml) σε σαντιγί και αφρατεύουμε την κρέμα βανίλιας. Η κρέμα μας πλέον είναι έτοιμη.

Εφόσον, έχει ψηθεί το παντεσπάνι μας και είναι έτοιμο, αφαιρούμε το πάνω μέρος από το παντεσπάνι και το κάνουμε ψίχουλα.

Περιχύνουμε 200 ml γάλα στο παντεσπάνι και απλώνουμε την μισή κρέμα μας. Στην συνέχεια, βάζουμε τα ψίχουλα που κρατήσαμε από το προηγούμενο βήμα και τέλος, απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα από πάνω.

Συνεχίζουμε με την γκανάζ. Λιώνουμε την σοκολάτα μαζί με την κρέμα γάλακτος σε μπεν μαρί και όταν πάρει θερμοκρασία δωματίου την απλώνουμε πάνω από το γλυκό.

Αφήνουμε για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο πριν σερβίρουμε.

Έτοιμη πάστα σοκολάτα ! Καλή επιτυχία!

Δες την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα στο βίντεο που ακολουθεί:

Κάντε ΕΓΓΡΑΦΗ στο κανάλι πατώντας εδώ!

Δες κι άλλες συνταγές για πάστα σοκολάτα!