Χριστουγεννιάτικη κρεατόπιτα, σκέτο αριστούργημα

Η Συνταγή είναι από κ. Κωνσταντινιά ΠΚ – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
για τη ζύμη 1 ποτήρι του νερού γάλα χλιαρό το αναμειγνύουμε με ένα φακελάκι ξηρή μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Μία κουταλιά της σούπας αλεύρι το αφήνουμε 10 λεπτάκια μετά προσθέτουμε μισό ποτήρι του νερού ελαιόλαδο 2 αυγά τα ενσωματώνουμε από πάνω κοσκινίζουμε 550 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι το κάνουμε ζύμη και το αφήνουμε 40 λεπτά να φουσκώσει

Η γέμιση το κύριο συστατικό είναι μοσχαρίσιος κιμάς 600 γραμμάρια τσιγαρίζουμε 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό με ελαιόλαδο προσθέτω τον κιμά και το τσιγαρίζουμε πάρα πάρα πολύ καλά αλάτι πιπέρι λίγο κουρκουμά κόκκινη πιπεριά καπνιστή λίγη κανέλα λίγο κάρυ και 100 γραμμάρια ντομάτα στον τρίφτη ένα ποτήρι του κρασιού νερό και το αφήνουμε να στεγνώσει χωρίς υγρά δηλαδή

μισό κιλό σπανάκι 5 κρεμμυδάκια φρέσκα τα τσιγαρίζουμε με ελαιόλαδο σβήνω το μάτι και προσθέτουμε μπόλικο ανηθο
200 γραμμάρια γραβιέρα και 200 gr τυρί gouda Τα τρίβουμε στο χοντρό του τρίφτη

Και τώρα η συναρμολόγηση
ένα ταψί 32αρι το λαδώνω με ελαιόλαδο χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία μέρη ανοίγουμε ένα φύλλο και το βάζουμε στον πάτο του ταψιού Η πρώτη στρώση είναι τα σπανάκια η δεύτερη στρώση είναι η γραβιέρα

η Τρίτη στρώση είναι ο κιμάς 4η στρώση το τυρί Gouda καλύπτουμε με άλλο ένα φύλλο κάνουμε ένα σταυρό στη μέση με το μαχαίρι μία πλεξούδα γύρω γύρω τέσσερα φιλαράκια και δύο τριαντάφυλλα τα οποία με ένα ποτήρι τα χαράζουμε στρογγυλά

Βάζουμε το ένα φυλλαράκι πάνω στο άλλο στην άκρη του καθενός το βρέχουμε λίγο για να κολλήσουν μεταξύ τους το τυλίγουμε και το κόβουμε στη μέση ανοίγομαι

προσοχή
Τα Φυλλαράκια και γίνεται το τριαντάφυλλο και τέλος ένα κρόκο αυγού με λίγες σταγόνες νερό από πάνω Όποιος θέλει μπορεί να τυλίξει σε ένα αλουμινόχαρτο και ένα νόμισμα για την Πρωτοχρονιά
Αλλιώς θα το βάλεις κατάψυξη και θα το ψήσεις όταν πρέπει

Η Συνταγή είναι από κ. Κωνσταντινιά ΠΚ – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.