Σούπερ γευστικές ταχινόπιτες

Νόστιμη συνταγή μαγειρικής από “Κουζινομαγειρέματα”

Υλικά
3 φλιτζάνια αλεύρι
1 φακελάκι μαγιά
1 κούπα χλιαρό γάλα
1 κούπα λάδι
1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 αυγό (τον κρόκο για την επάλειψη)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Γέμιση
1 κούπα ταχίνι
1,5 κούπα ζάχαρη
1,5 κούπα νερό
Κρόκος αυγού
σουσάμι

Εκτέλεση
Για τη ζύμη μας
χρησιμοποιούμε μόνο το ασπράδι του αυγού.Αρχικά λιώνουμε την μαγιά με χλιαρό γάλα κ λίγο αλευρι. Επειτα χτυπάμε το ασπράδι και ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύουμε και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακη ζύμη. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 35-40 λεπτά.
Κόβουμε την ζύμη σε κομμάτια όσο το μέγεθος ενός μανταρινιού και τα τοποθετούμε στην επιφάνεια εργασίας.Ανοιγουμε με τα ζάχτυλα κάθε μπαλάκι δημιουργώντας μια λακουβίτσα στο κέντρο για να βάλουμε το ταχίνι.

Αφήνουμε τη ζύμη στο ταψί για 10 λεπτά.
Ενώ η ζύμη μας ξεκουράζεται, προετοιμάζουμε το ταχίνι μας.
Λιώνουμε την ζάχαρη με το νερό και προσθέτουμε το ταχίνι,σε μια κατάλληλη κατσαρόλα και ανακατεύοντας με ένα χτυπητήρι.

Επειτα ρίχνουμε σε κάθε λακούβα το ταχίνι. Χτυπάμε τον κρόκο με μια κουταλια ταχίνι και με ενα πινέλο περνάμε την γύρω ζύμη. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε τις πίτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 c μέχρι να ροδίσουν.

Νόστιμη συνταγή μαγειρικής από “Κουζινομαγειρέματα”