Υλικά:
– 250 ml γιαούρτι
– 150 γρ. αλεύρι
– 2 αυγά
– 200 γραμμάρια κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας
– 200 γραμμάρια λουκάνικο (ή μπέικον, ζαμπόν η άλλο αλλαντικό της αρεσκείας σας)
– 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
– Αλάτι –
– μοσχοκάρυδο προαιρετικά
Προετοιμασία:
1. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τα λουκάνικα η τα αλλαντικά σε λεπτές φέτες.
2. Χτυπάμε τα αυγά, το γιαούρτι και το αλάτι μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε καλά για να αποφύγουμε το σχηματισμό σβώλων.
3. Προσθέτουμε το τυρί και το λουκάνικο και ανακατεύουμε. Βάζουμε τη ζύμη σε σε ένα καλά λαδωμένο ταψί ( 25×25 cm) η φόρμα
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο βαθμούς για περίπου 35-40 λεπτά. Είναι πεντανόστιμη και πανεύκολη πίτα για πρωινό απογευματινό η για να πάρει το παιδί στο σχολείο !
