Υπέροχη τούρτα τριαντάφυλλο συναρμολογημένη με pancakes

Η Συνταγή είναι από Maria Anestaki – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ 2 αυγά, μια βανίλια και 80 γρ. ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μίγμα.
Συμπληρώνουμε 360 γρ. γάλα, ένα κ.σ.νισεστε, 240 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο, 30 γρ. κακάο κοσκινισμένο,ένα κ.γ. σόδα, δύο κ.γ. μπέικιν και ανακατεύουμε.

Τέλος βάζουμε 4 κ.σ. μαλακό βούτυρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένας παχύρευστος χυλός.
Σε ένα τηγάνι με διάμετρο 22 ελαφρά λαδωμένο, βάζουμε 2 κουταλιές μίγμα και ψήνουμε τα pancakes.

Βγαίνουν 7 pancakes (κρατάμε ένα για να κάνουμε τα κηροπήγια, αν θέλουμε).
Βάζουμε τα pancakes το ένα πάνω στο άλλο και τα κόβουμε ακριβώς στη μέση.

Σε καθαρό πάγκο παίρνουμε κάθε κομμάτι το περνάμε με μία στρώση παραλίνα φουντουκιού, μια στρώση μαρμελάδα φρούτα του δάσους και μία στρώση σαντιγί(χτυπάμε στο μίξερ 500 γρ. κρέμα γάλακτος με ένα ποτήρι άχνη και μια βανίλια).
Τοποθετούμε τα κομμάτια στη σειρά έτσι ώστε το ένα να επανωτηζει πάνω στο άλλο και τα τυλίγουμε σε ρολό.

Αν δυσκολευτουμε κάνουμε τρία κομμάτια ρόλο τα τοποθετούμε στο κέντρο μιας πιατέλας με το κοίλο μέρος προς τα πάνω και στη συνέχεια τοποθετούμε γύρω γύρω τα υπόλοιπα κομμάτια. Τα πιέζουμε λίγο για να κολλήσουν μεταξύ τους.
Γλασαρουμε τα εξωτερικά κομμάτια με μαρμελάδα φρούτα του δάσους.

Για τα κηροπήγια:
Παίρνουμε ποτήρια με ποδαράκι βάζουμε ένα κερασάκι μαρασκινο, σαντυγι , τριμμένη σοκολάτα,κερασακια , τριμμένο pancake και επαναλαμβάνουμε για μία ακόμη φορά την ίδια διαδικασία.
Γυρνάμε ανάποδα το ποτήρι σε ένα πιατακι και βάζουμε ένα κεράκι πάνω!!!

Η Συνταγή είναι από Maria Anestaki – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.