Τέλεια Πατατόπιτα – Ένα κομμάτι δεν φτάνει!

Η Συνταγή είναι της κ. Κατερίνα Λάμπρου – “Μαγειρακος (συνταγές – μαγειρική)”.

ΥΛΙΚΑ:
1 πακέτο φύλλο κρούστας
5 μεγάλες πατάτες, περίπου 1.200 του κιλού
2 κρεμμύδια ξερά
2 κρεμμύδια φρέσκα
1 πράσο
1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά σε κύβους
μαϊντανό, δυόσμο, άνηθο
αλάτι πιπέρι, λάδι…

Εκτέλεση:
βράζω τις πατάτες, τις λειώνω με το πιρούνι, σωταρω τα κρεμμύδια τις πιπεριές και το πράσο με ελάχιστο λάδι, ψιλοκόβω τα μυρωδικά, όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύω, προσθέτω το αλάτι πιπέρι, και λάδι.

Λαδωνω ένα πυρίμαχο σκεύος, αρχίζω και στρώνω ένα ένα τα μισά φύλλα αφού πρώτα τα έχω λαδωσει, ρίχνω το μείγμα και συνεχίζω το στρώσιμο των φύλλων, κόβω ότι περισσεύει εκτός ταψιού από τα φύλλα, διπλώνω τις άκρες ,λαδωνω και το τελευταίο φύλλο και το ραντίζω με νερό….

Ψήνω για 50′ με 60′( ανάλογα το φούρνο) στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις….

Η Συνταγή είναι της κ. Κατερίνα Λάμπρου – “Μαγειρακος (συνταγές – μαγειρική)”.