Συνταγές
Σούπερ απολαυστικό βυζαντινό
Η Συνταγή είναι από κ. Eleni Tsoutsoudaki-Bassalou – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
ΥΛΙΚΑ
Ραβανί:
6 μεσαία αυγά
150 γρ. Ζάχαρη
120 ml φρέσκο γάλα
100 γρ. Γιαούρτι
150 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ. Βούτυρο (το λιωνουμε)
150 γρ. Σιμιγδάλι ψιλό
2 κ.γ. μπεικιν παουντερ
Μισό κ.γ. μαστίχα κοπανισμενη
Βούτυρο για το αλειμμα του ταψιού
Σιρόπι:
650 ml νερό
450 γρ. Ζάχαρη
1 ξύλο κανέλας
1 κ.σ. χυμό λεμόνι
Κρεμα ζαχαροπλαστικής:
1 λίτρο γάλα φρέσκο
200 γρ. Ζάχαρη
2 βανιλιες
3 κροκοι αυγού
100 γρ. Κορν φλαουρ
Σαντιγί:
2 φακ. Garni
400 ml γάλα φρέσκο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Φτιάχνουμε πρώτα το σιρόπι για να κρυώσει…. βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και τα βράζουμε για 5-6 λεπτά από την ώρα του βρασμού…
Για το ραβανι
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το μπεικιν και την μαστίχα. Τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη…
Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη για 10 λεπτά μέχρι να αφρατεψουν… Μετά Ρίχνουμε το γιαούρτι, το γάλα και χτυπάμε για 1 λεπτό ακομα…
Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο μπολ με το αλεύρι και προσθέτουμε το βούτυρο… ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθουν τα υλικά μας…. βουτυρωνουμε ένα πυρεξ 28×38 και Ρίχνουμε το μείγμα μας…
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 στον αέρα για 15- 20 λεπτά….
Μόλις το βγάλουμε, το τρυπαμε με ενα μαχαιρι σε όλη την επιφάνεια και το σιροπιαζουμε με το κρύο σιροπι.. το αφήνουμε στην άκρη…
Για την κρεμα ζαχαροπλαστικής…
κρατάμε ένα ποτηράκι από το γάλα και βάζουμε το υπόλοιπο μαζί με την ζάχαρη και τις βανιλιες σε μια κατσαρόλα για να ζεσταθούν…. σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους με έναν αυγογδαρτη να αφρατεψουν…
Ρίχνουμε το γάλα που κρατήσαμε και το κορν φλαουρ, ανακατεύουμε καλά για να λιώσουμε τυχόν σβολους που θα υπαρχουν…. Μόλις ζεσταθεί το γάλα στην κατσαρόλα παίρνουμε μια κουτάλα και Ρίχνουμε λίγο στο μείγμα των αυγών για να αποκτήσουν θερμοκρασία…
Ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει ελαφρά Η κρέμα μας… αν μας πήξει πολυ θα την αραιωσουμε με λίγο γάλα…
Μόλις είναι έτοιμη την Ρίχνουμε πάνω από το ραβανι μας και την αφήνουμε να κρυώσει…
Για την σαντιγί…
Χτυπάμε τα φακελάκια garni με το γάλα στο μίξερ για 5 λεπτά…
Την Ρίχνουμε πάνω από την κρέμα και πασπαλίζουμε με κανέλα….
Βάζουμε το γλυκό μας στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες πριν το σερβιρουμε….
Η Συνταγή είναι από κ. Eleni Tsoutsoudaki-Bassalou – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Μια μόνο μικρή παρέμβαση στην κλασική συνταγή 1-2-3-4 , και βγήκε ο πιο σπυρωτός χαλβάς
Η συνταγή είναι παλιά κι από φούρναρη – τυροπιτάκια με σίγουρη επιτυχία
Μια υγιεινή συνταγή για να απολαύσετε καλαμάρι ψητό
Πώς ένας ταπεινός χαλβάς μετατρέπεται σε ένα ξεχωριστό γλυκάκι!
Την πρώτη μέρα εξαφανίστηκαν τα μισά. Συνταγή για κουλουράκια αμμωνίας από τα παλιά…
Ανακαλύψτε τη συνταγή για το πιο νόστιμο πασχαλινό τσουρέκι
Έτοιμα τα τσουρέκια με ζαχαρούχο.. βγήκαν τέλεια, με ίνες και πολύ γευστικά – και του χρόνου με υγεία!
Μια συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε – σπιτικές κοτομπουκιές που θα σας μείνουν αξέχαστα!
Απλά φανταστικές τσουρεκάρες – συνταγή που δεν την αλλάζω με τίποτα
Δείτε τα μυστικά της επιτυχίας για αφράτα τσουρέκια με πολλές ίνες
Σκέτη απόλαυση το γλυκό ψυγείου με βάση το τσουρέκι και ζελέ φράουλα
Αυτό είναι το πιο καταπληκτικό προζυμιένιο κολατσιό για τα παιδιά!
Όλοι το ξέρουν ότι είναι απαραίτητο με το απογευματινό μας καφεδάκι ένα κομμάτι νόστιμη γαλατόπιτα με μέλι
Σήμερα φτιάξαμε όμορφες και λατρεμένες καριόκες !
Τέλεια ιδέα για χορτοπιτάκια στον φούρνο με ξινομυζήθρα
Γλυκό του κουταλιού φράουλα ακόμα και για αρχάριους!
Δροσιστική και σπιτική λεμονάδα – ότι καλύτερο για τα καλοκαιρινά απογεύματα !!
Για όσους τα πεθυμήσατε ή δεν προλάβατε δοκιμάστε συνταγή για τσουρέκια που θα γίνουν ανάρπαστα
Ψωμί τύπου μπριός για επάλειψη με μέλι ,μαρμελάδα ,μερεντα και για γαλλικά τοστ
Δεν υπάρχει τίποτα πιο απολαυστικό από ένα εκμέκ με τσουρέκι – Καλοκερασμένο, να είναι!
Πως φτιάχνω σπιτική σπανακόπιτα με 100% επιτυχία
Ελαφριά αλλά χορταστική και με λίγες θερμίδες σαλάτα
Δεν θα πιστεύετε πως από τα γεμιστά βγαίνει τέτοια γεύση και τέτοια αρώματα!
Ωραίος συνδυασμός για γευστικότατη και δροσερή πάστα αμυγδάλου με φράουλες
Η νέα αγαπημένη σας συνταγή για μελιτζάνες με τυριά στο φούρνο
Τέλειο σπιτικο Ψωμί στη γάστρα που θα σας αποζημιώσει σίγουρα!
Κατσικάκι γιουβέτσι της κατσαρόλας – πεντανόστιμο που μυρίζει σπίτι!
Τυροπιτάρια με φέτα για μερακλήδες
Κοτόπουλο barbeque που σε συνδυασμό με την σάλτσα μελιού και την σως σόγιας, γίνεται τέλειο
Μυρωδάτο κέικ λεμονιού με σιρόπι λεμονιού που το κάνει μοναδικό
Το πιο εύκολο και μαμαδίστικο ρυζόγαλο – σκέτη απόλαυση
Δεν θα έχεις φάει νοστιμότερες! Γαρίδες στο σχαροτήγανο για ουζάκι ή και κυρίως γεύμα!
Το μενού γρήγορο εύκολο και θρεπτικό
Αγαπημένος συνδυασμός! Μελιτζάνες με χτένι στο φούρνο – η νοστιμιά του μοναδική
Ωραιότατο και λαχταριστό τυρόψωμο με ντοματίνια
Εύκολη μηλόπιτα.. ένα θαυμάσιο κέικ αφράτο και γευστικότατο
Σπανακοτυρόπιτα σε ρολά που θα λατρέψουν οι καλεσμένοι σας
Τραγανές στριφτόπιτες με σπανάκι και τυρί – το φύλλο κρούστας τα σπάει!
Πάμε λοιπόν να δούμε καρυδόπιτα – ραβανί με ινδοκάρυδο που θα σου τρέχουν τα σάλια
