Συνταγές
Θαυμάσιο, νοστιμότατο και καλομαγειρεμενο φαγητό… Σουτζουκάκια φούρνου με πουρέ πατάτας
Για να μην χάνεις καμία συνταγή, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Η Συνταγή είναι από Δέσποινα Μπο – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τα σουτζουκάκια έβαλα 600γρ χοιρινό κιμά (ή ανάμικτα) εμένα μαρεσει με χοιρινό
6 φέτες ψωμί του τοστ (να μην είναι γλυκό το ψωμάκι) στο μουλτι χωρίς να το βρεξω.. 4-5 κσ ελαιόλαδο , 1 ποτηράκι του κρασιού νερο, 1 κγ κύμινο, λίγη κανέλα, 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο, 1κγ αλάτι, πιπέρι και λίγο δυόσμο αν μας αρέσει εγώ πάντα βάζω..
Ζυμώνω πολύ πολύ πολύ καλά και βάζω με μεμβράνη στο ψυγείο για 4 – 5ώρες .. Πλάθω βάζω σε ταψί με αντικολλητικο χαρτί και ψήνω αντιστάσεις στους 170 μέχρι να πάρουν καλό σκούρο χρώμα. Παράλληλα ετοιμάζω τη σάλτσα. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικο τηγάνι σωταρω ένα μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε λίγο ελαιόλαδο
μετά προσθέτω τριμμένη ντομάτα και αφήνω μέχρι να στεγνώσει, προσθέτω ένα κουτί σάλτσα μεγάλο ένα, από το ίδιο κουτί προσθέτω νερό , 1 κγ ζάχαρη, λίγη κανέλα λίγο κύμινο αλάτι πιπέρι και 3 κόκκους μπαχαρι.. Αφήνω με κλειστό καπάκι να βράσει και να δέσει.. Μόλις είναι έτοιμα τα σουτζουκάκια τα ρίχνω στη σάλτσα αμέσως και βράζω 1-2 λεπτά ακόμη..
Κλείνω μάτι κλείνω καπάκι και αφήνω έτσι.. Για τον πουρέ έβρασα 4-5 πατάτες μεσαίες τις έλιωσα έτσι καυτές που ήταν με πρέσα πατάτας, πρόσθεσα 2 κσ ελαιόλαδο , 1 μεγάλη κούπα πολύ ζεστό γάλα και ανακατεύω με σύρμα να γίνει αφράτος..
Προσθέτω αλάτι πιπέρι και τσιμπιά μοσχοκάρυδο.. Βελούδινος αέρινο και πάρα πολύ αφράτος
Η Συνταγή είναι από Δέσποινα Μπο – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.