Connect with us

Συνταγές

Αξίζει τον κόπο να το φτιάξετε έστω μια φορά! Ρολό κιμά γεμιστό!

Published

on

322341313 2402582019893073 594902736194221593 n

Για να μην χάνεις καμία συνταγή, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!

Η Συνταγή είναι από Margarita Kariwtou– “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
2 φύλλα για πίτες και ενάμιση περίπου φύλλο σφολιάτας , που προτίμησα να τα φτιάξω όλα χειροποίητα!

Για τη γέμιση του ρολού :
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Μισή πιπεριά κόκκινη
Μισή πιπεριά πράσινη
50 γρ. ζαμπόν ή μπέικον
Μισό κ.γ. θυμάρι

Για το ρολό :
500 γρ . κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
80-100 γρ. φρυγανιά τριμμένη
1 πρέζα μπούκοβο
Λίγο κύμινο
Μισό κ.γ. θυμάρι, ξερό
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Ξύσμα λεμονιού, από μισό λεμόνι
40 γρ. κέτσαπ
1κγ αλάτι
Πιπέρι
1 κγ δυόσμο ξηρό
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 αυγό
100 γρ. κασέρι ή κίτρινο τυρί

Για τη γέμιση :
Σε τηγάνι σε δυνατή φωτιά , προσθέτω 1 κ.σ. ελαιόλαδο!
Κόβω τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια και τις βάζω στο τηγάνι , λίγο να μαλακώσουν !
Κόβω το ζαμπόν ή το μπέικον σε κυβάκια, το βάζω στο τηγάνι και σωτάρω!
Προσθέτω το θυμάρι, ανακατεύω και αφαιρώ από τη φωτιά!
Αφήνω τη γέμιση να κρυώσει!

Για το ρολό :
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180° C στον αέρα !
Αλέθω στο multi το κρεμμύδι και το σκόρδο!
Βάζω τον κιμά σε ένα μπώλ και προσθέτω το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη φρυγανιά, το μπούκοβο, το κύμινο, το θυμάρι, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, το ξύσμα από το λεμόνι, την κέτσαπ, αλάτι, πιπέρι, το ελαιόλαδο, το αυγό , τον δυόσμο και ανακατεύω πολύ καλά !

Μεταφέρω το μείγμα του κιμά σε λαδόκολλα που έχω αλείψει με λάδι και τον απλώνω καλά με τα χέρια μου!
Απλώνω στη μέση τη γέμιση από το τηγάνι και το κασέρι κομμένο σε λεπτές φέτες!
Τυλίγω σε ρολό με τη βοήθεια της λαδόκολλας και φροντίζω η γέμιση να είναι στο κέντρο του ρολού!
Τυλίγω με τη λαδόκολλα και στη συνέχεια με αλουμινόχαρτο ( σαν καραμέλα) και μεταφέρω σε ταψί με σχάρα !
Ψήνω για 40λ περίπου!

Στη συνέχεια ανοίγω τη λαδόκολλα και ψήνω για 20 -25λ λεπτά επιπλέον μέχρι να πάρει χρώμα !
Αφήνω να κρυώσει!

Για τη ζύμη τύπου σφολιάτας :
300 γρ. αλεύρι
150 γρ. βούτυρο
100 γρ. παγωμένο νερό
Αλάτι

Εκτέλεση :
Ρίχνω το αλεύρι στο multi και το κρύο βούτυρο από το ψυγείο και τα κόβω σε μικρά κομμάτια ! Ανακατεύω για λίγα δευτερόλεπτα και μετά προσθέτω το παγωμένο νερό και το αλάτι !
Όταν τα υλικά τείνουν να αναμειχθούν, μεταφέρω το μείγμα σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώνω για να δημιουργηθεί μια ζύμη ! Τυλίγω τη ζύμη με μια μεμβράνη και τη βάζω στο ψυγείο για μια ώρα να ξεκουραστεί !
Βγάζω τη ζύμη από το ψυγείο και την ανοίγω σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας ,αφού πρώτα κρατήσω λίγο ζυμαράκι ,ίσα με ένα μέτριο πορτοκάλι !

Για την σύνθεση:
2 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. μέλι
1 κ.γ. κανέλα
1 κ.σ. θυμάρι

Το ψημένο γεμιστό ρολό
2 χειροποίητα φύλλα για πίτες ( ή έτοιμα φύλλα κρούστας )
Το χειροποίητο φύλλο τύπου σφολιάτας ( ή 2 έτοιμα φύλλα σφολιάτας 850 γρ )
10 δαμάσκηνα, ξερά, χωρίς κουκούτσια
10 βερίκοκα, ξερά, χωρις κουκούτσια
100 γρ. κάστανα, βρασμένα
1 κρόκο
2 κ.σ. νερό

Κόβω τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα σε μικρά κομμάτια !
Στη συνέχεια, απλώνω τα 2 φύλλα για πίτες στον πάγκο εργασίας !
Σε ένα μπώλ αναμειγνύω τη μουστάρδα με το μέλι και την κανέλα και τα ρίχνω πάνω από τα φύλλα για πίτες !
Το απλώνω με ένα κουτάλι σε όλη την επιφάνεια τους !
Πασπαλίζω με το θυμάρι!

Απλώνω τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα !
Σπάω τα κάστανα με τα χέρια σε κομματάκια και τα απλώνω μαζί με τα αποξηραμένα φρούτα !
Στο κέντρο των φύλλων
βάζω το ψημένο ,γεμιστό ρολό κιμά!

Διπλώνω τα φύλλα φτιάχνοντας ένα ρολό και το βάζω στο κέντρο της σφολιάτας που έχω ανοίξει !
Διπλώνω την σφολιάτα “αγκαλιάζοντας” το ρολό!
Γυρίζω τις άκρες διπλώνοντάς τες προς τα κάτω και μεταφέρω σε ένα ταψάκι !
Με το κομμάτι ζύμης που κράτησα ,ανοίγω ένα μικρό φύλλο και κόβω σχέδια με χριστουγεννιάτικα κουπάτ ή αν χρησιμοποιήσω έτοιμη σφολιάτα , χρησιμοποιώ το μισό από το δεύτερο φύλλο και διακοσμώ πάνω στο ρολό!

Ανακατεύω τον κρόκο με το νερό και με ένα πινέλο αλείφω τη σφολιάτα σε όλη την επιφάνεια της!
( Αυτή την φορά άλειψα μόνο με λάδι και γάλα)
Ψήνω στον φούρνο για 30-35 λεπτά !
Ξεφουρνίζω ,αφήνω 10-15 λ , κόβω σε ροδέλες και σερβίρω σκέτο ή με σάλτσα ψητού!

Η Συνταγή είναι από Margarita Kariwtou – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

Συνταγές4 εβδομάδες ago

Μια μόνο μικρή παρέμβαση στην κλασική συνταγή 1-2-3-4 , και βγήκε ο πιο σπυρωτός χαλβάς

Συνταγές4 εβδομάδες ago

Μου τρέξανε τα σάλια! Τι υπέροχο πιάτο είναι αυτό με καλαμάρι ψητό στον φούρνο

Συνταγές3 εβδομάδες ago

Η συνταγή είναι παλιά κι από φούρναρη – τυροπιτάκια με σίγουρη επιτυχία

Συνταγές4 εβδομάδες ago

Μια υγιεινή συνταγή για να απολαύσετε καλαμάρι ψητό

Συνταγές4 εβδομάδες ago

Πώς ένας ταπεινός χαλβάς μετατρέπεται σε ένα ξεχωριστό γλυκάκι!

Συνταγές4 εβδομάδες ago

Ανακαλύψτε τη συνταγή για το πιο νόστιμο πασχαλινό τσουρέκι

Συνταγές2 εβδομάδες ago

Την πρώτη μέρα εξαφανίστηκαν τα μισά. Συνταγή για κουλουράκια αμμωνίας από τα παλιά…

Συνταγές4 εβδομάδες ago

Έτοιμα τα τσουρέκια με ζαχαρούχο.. βγήκαν τέλεια, με ίνες και πολύ γευστικά – και του χρόνου με υγεία!

Συνταγές3 εβδομάδες ago

Μια συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε – σπιτικές κοτομπουκιές που θα σας μείνουν αξέχαστα!

Συνταγές4 εβδομάδες ago

Mία απλή συνταγή για αρωματικά ελιόψωμα – είναι ωραία και θρεπτικά

Συνταγές2 ώρες ago

Πως φτιάχνω σπιτική σπανακόπιτα με 100% επιτυχία

Συνταγές4 ώρες ago

Ελαφριά αλλά χορταστική και με λίγες θερμίδες σαλάτα

Συνταγές4 ώρες ago

Δεν θα πιστεύετε πως από τα γεμιστά βγαίνει τέτοια γεύση και τέτοια αρώματα!

Συνταγές18 ώρες ago

Ωραίος συνδυασμός για γευστικότατη και δροσερή πάστα αμυγδάλου με φράουλες

Συνταγές20 ώρες ago

Η νέα αγαπημένη σας συνταγή για μελιτζάνες με τυριά στο φούρνο

Συνταγές22 ώρες ago

Τέλειο σπιτικο Ψωμί στη γάστρα που θα σας αποζημιώσει σίγουρα!

Συνταγές24 ώρες ago

Κατσικάκι γιουβέτσι της κατσαρόλας – πεντανόστιμο που μυρίζει σπίτι!

Συνταγές1 ημέρα ago

Τυροπιτάρια με φέτα για μερακλήδες

Συνταγές1 ημέρα ago

Κοτόπουλο barbeque που σε συνδυασμό με την σάλτσα μελιού και την σως σόγιας, γίνεται τέλειο

Συνταγές2 ημέρες ago

Μυρωδάτο κέικ λεμονιού με σιρόπι λεμονιού που το κάνει μοναδικό

Συνταγές2 ημέρες ago

Το πιο εύκολο και μαμαδίστικο ρυζόγαλο – σκέτη απόλαυση

Συνταγές2 ημέρες ago

Δεν θα έχεις φάει νοστιμότερες! Γαρίδες στο σχαροτήγανο για ουζάκι ή και κυρίως γεύμα!

Συνταγές2 ημέρες ago

Το μενού γρήγορο εύκολο και θρεπτικό

Συνταγές2 ημέρες ago

Αγαπημένος συνδυασμός! Μελιτζάνες με χτένι στο φούρνο – η νοστιμιά του μοναδική

Συνταγές2 ημέρες ago

Ωραιότατο και λαχταριστό τυρόψωμο με ντοματίνια

Συνταγές2 ημέρες ago

Εύκολη μηλόπιτα.. ένα θαυμάσιο κέικ αφράτο και γευστικότατο

Συνταγές3 ημέρες ago

Σπανακοτυρόπιτα σε ρολά που θα λατρέψουν οι καλεσμένοι σας

Συνταγές3 ημέρες ago

Τραγανές στριφτόπιτες με σπανάκι και τυρί – το φύλλο κρούστας τα σπάει!

Συνταγές3 ημέρες ago

Πάμε λοιπόν να δούμε καρυδόπιτα – ραβανί με ινδοκάρυδο που θα σου τρέχουν τα σάλια

Συνταγές3 ημέρες ago

Μπουκιά και συχγώριο – σουτζουκάκια φούρνου με πατάτες τηγανιτές.. Να τα δοκιμάσετε οπωσδήποτε..

Συνταγές3 ημέρες ago

Ελαφρύ φαγητό – δοκιμάστε μια ομελέτα φούρνου με πατάτες, φρέσκα μυρωδικά και φέτα!

Συνταγές3 ημέρες ago

Το καλύτερο τυρόψωμο ever

Συνταγές4 ημέρες ago

Άπαιχτη σοκολατίνα με πλούσια μους

Συνταγές4 ημέρες ago

Εύκολο και γευστικότατο εκμέκ τσουρέκι με υπέροχη βελούδινη κρέμα και καβουρδισμένο αμύγδαλακι που πιστέψτε με του πάει πολύ!

Συνταγές4 ημέρες ago

Ετοίμασε ένα γευστικό γλυκό ψυγείου με κρέμα πορτοκαλιού και κρέμα σοκολάτας

Συνταγές4 ημέρες ago

Εξαιρετική τούρτα με ζελέ φράουλας – ένα γλυκάκι πανέμορφο, ξεχωριστό και ιδιαίτερο!

Συνταγές4 ημέρες ago

Τι άλλο να ζητήσει κανείς; Κρέμα με νουτέλα και maltesers

Συνταγές4 ημέρες ago

Από τα ωραιότερα σιροπιαστά γλυκά που θα φτιάξετε είναι ο μπαμπάς

Συνταγές4 ημέρες ago

Το πιο απλό τσιζκέικ φράουλα, σε χρόνο μηδέν – Το απόλυτο γλυκό για κάθε τραπέζι

Συνταγές5 ημέρες ago

Μην ψάχνετε άλλο για να δημιουργήσετε μια σπέσιαλ τούρτα με λευκή σοκολάτα

Exit mobile version