Ορεκτικα
Ρολά μελιτζάνας με κεφτεδάκια στο φούρνο!!!
Για να μην χάνεις καμία συνταγή, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Ρολά μελιτζάνας με κεφτεδάκια στο φούρνο!!!
Η συνταγή είναι από το κανάλι Sotiria amor
Υλικά
-2 μεγάλες μελιτζάνες (1 κιλό)
-λίγο τυρί φέτα τριμμένο για πασπάλισμα στο τέλος επάνω από τα ρολά
για τα κεφτεδάκια
-400gr κιμά μοσχαρίσιο
-1 αυγό
-1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-10ml ή 1 κουταλιά της σούπας ούζο
-3κτσ φρυγανιά τριμμένη
-1κτγ δυόσμο
-αλάτι, πιπέρι, κόκκινο πιπέρι γλυκό
για την σάλτσα ντομάτας
-1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-2-3 ντομάτες περασμένες από τον τρίφτη
-40ml ή ένα σφηνάκι ελαιόλαδο
-1 πρέζα ζάχαρη
-μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι, μπούκοβο
-δυόσμο φρέσκο ή ξερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Το πρώτο βήμα για την συνταγή μας είναι να φτιάξουμε τα κεφτεδάκια. Σε ένα μπολ, βάζουμε τον κιμά, το αυγό, το ούζο, την τριμμένη φρυγανιά, το τριμμένο κρεμμύδι, τον δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και κόκκινο πιπέρι γλυκό. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και φρέσκο δυόσμο.
Ανακατεύουμε καλά αυτά τα υλικά με τα χέρια μας, και φτιάχνουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα. Αφήνουμε το μπολ αυτό για λίγο στην άκρη και προχωράμε στο επόμενο βήμα που είναι να φτιάξουμε τις μελιτζάνες.
Παίρνουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Παίρνουμε μία λαμαρίνα και βάζουμε χαρτί κουζίνας. Απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια της λαμαρίνας τις φέτες από τις μελιτζάνες.
Βάζουμε τη λαμαρίνα σε προθερμασμένο φούρνο για 20 έως 30 λεπτά στους 200 βαθμούς και ψήνουμε τις μελιτζάνες.
Όσο οι μελιτζάνες ψήνονται στο φούρνο ξεκινάμε την παρασκευή της σάλτσας ντομάτας. Για να γίνει αυτό, βάζουμε το τηγάνι στην κουζίνα να ζεσταθεί, και ρίχνουμε κατόπιν το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε έως ότου να αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε και την τριμμένη ντομάτα και χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά στην κουζίνα.
Ρίχνουμε στο τηγάνι, λίγο μαύρο και κόκκινο πιπέρι, μπούκοβο, αλάτι και την 1 πρέζα ζάχαρης για να μην ξυνίσει η ντομάτα. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τον δυόσμο.
Αφήνουμε την σάλτσα να σιγοβράσει για 5 λεπτά και σβήνουμε την κουζίνα. Η σάλτσα μας είναι έτοιμη.
Βγάζουμε μετά από το χρόνο ψησίματος τις μελιτζάνες από το φούρνο, και τις βάζουμε σε ένα πιάτο.
Στην ίδια λαμαρίνα με το ίδιο χαρτί κουζίνας, βάζουμε κεφτεδάκια τα οποία πλάθουμε με τα χέρια μας σε λίγο μακρόστενο σχήμα. Βάζουμε τα κεφτεδάκια να ψηθούν στο φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 30 λεπτά.
Μετά και από τον χρόνο ψησίματος, βγάζουμε τα κεφτεδάκια από τον φούρνο, τα βάζουμε σε ένα πιάτο και τα τυλίγουμε με τις φέτες από τις μελιτζάνες. Το κάθε ένα που τυλίγουμε, το βάζουμε σε ένα μεταλλικό ταψάκι.
Ετσι, κάνουμε με όλα τα κεφτεδάκια. Όταν το ταψάκι γεμίσει, με ένα κουτάλι αδειάζουμε ομοιόμορφα από πάνω τους την σάλτσα ντομάτας, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, λίγο αλάτι, πιπέρι και πιπέρι γλυκό.
Βάζουμε το ταψάκι στο φούρνο στον αέρα ή στις αντιστάσεις για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Μετά και από αυτό το χρόνο ψησίματος, τα ρολά μας είναι έτοιμα.
Μπορείτε να τα πασπαλίσετε με τυρί φέτα τριμμένο για ακόμα καλύτερη γεύση!
Δες την εκτέλεση της συνταγής στο βίντεο που ακολουθεί:
Η συνταγή είναι από το κανάλι Sotiria amor
Δες κι άλλες συνταγές για ρολά μελιτζάνας!