Συνταγές
ΡΕΒΑΝΙ ΜΕ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ για το απογευματινό μας καφεδάκι…..αφρός… απλά δεν υπάρχει!
Νόστιμη συνταγή μαγειρικής από “Tzela Antonopoulou -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”
Υλικά
για ένα ταψάκι 25*35
1 κούπα αλεύρι μαλακό
1 κούπα σιμιγδάλι χοντρό
1 κούπα καρύδα
1 κούπα ζάχαρη
200 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
4 μεγάλα αβγά
1 γιαουρτακι αγελάδος 200 γρ
Ξύσμα από ένα λεμόνι
2 βανίλιες
1 κ.σ γεμάτη μπεικιν παουντερ
1 καλή πρέζα αλάτι
Καρύδα επιπλέον για πασπάλισμα
Σιρόπι
2 1/2 κούπες νερό
2 κούπες ζάχαρη
Φλούδα από 1 λεμόνι
(Η κούπα που χρησιμοποιησα είναι του νες καφέ)
Εκτελεση
Σε μία μπασίνα ανακατεύουμε καλα το αλεύρι, το σιμιγδάλι, την καρύδα ,το ξύσμα λεμονιού και τις βανίλιες.
Ξεχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπαμε αρχικά τα ασπράδια σε μαρέγκα με μια καλή πρέζα αλάτι.
Την αφήνουμε στην άκρη.
Στο καδο του μίξερ βαζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο και να γίνει σαν κρέμα.
Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους .
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε το γιαουρτακι.
Συνεχίζουμε να χτυπαμε προσθέτοντας κουταλιά κουταλιά τα στερεά υλικά.
Αφού αρχίζει να γίνεται αρκετά παχύρευστο το μίγμα προσθέτουμε ένα μέρος από την μαρέγκα μου και ανακατεύουμε απαλά( χαμηλωνοντας κι άλλο την ταχύτητα στο πιο χαμηλό)
Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα στερεά υλικά.
Σταματάμε το μίξερ και στο τέλος ενσωματώνουμε απαλά στο μίγμα μου και την υπόλοιπη μαρεγκα.
Απλώνουμε το ρεβανί μου σε ένα καλά βουτυρωμενο ταψάκι και ψήνουμε στους 170 βαθμούς στο αερόθερμο για 45 λεπτά περίπου μέχρι να ροδισει ωραία και να βγαίνει στεγνό το μαχαιράκι.
Ωστόσο αφού βάλουμε στο φούρνο το γλυκό ετοιμάζουμε και το σιρόπι μου βράζοντας όλα τα υλικά μαζί για 6-7 λεπτά.
Σιροπιάζουμε το καυτό γλυκό με το ζεστό σιροπι( όχι πολύ καυτό).
Πασπαλιζουμε την επιφάνεια με καρύδα και αφήνουμε το γλυκό να τραβήξει όλο το σιροπάκι και να κρυώσει τελείως.
Κόβουμε ιδανικά την επόμενη μέρα!
Μπορείτε να το συνοδεύσετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια…….και σιροπάκι αγριοκερασο
Νόστιμη συνταγή μαγειρικής από “Tzela Antonopoulou -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”