Συνταγές
Πεντανόστιμη Τάρτα με μανιτάρια και καρύδια της Βίκυς Κουμάντου
Υλικά Για ταρτιέρα 18Χ28 Για τη γέμιση 250 γρ μανιτάρια – ολόκληρα μικρά λευκά, ή τεμαχισμένα, όποιου είδους 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ¼ κουταλιά γλυκού αλάτι 2 κουταλιές σούπας λιαστό κρασί ή γλυκό μοσχάτο 100ml κρέμα γάλακτος 15% (ή γάλα) 2 αυγά μεγάλα 70 γρ μπλέ τυρί 1 κουταλιά σούπας πράσινο κρεμμυδάκι φρέσκο, σε ροδέλες […]
Υλικά
Για ταρτιέρα 18Χ28
Για τη γέμιση
- 250 γρ μανιτάρια – ολόκληρα μικρά λευκά, ή τεμαχισμένα, όποιου είδους
- 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- ¼ κουταλιά γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές σούπας λιαστό κρασί ή γλυκό μοσχάτο
- 100ml κρέμα γάλακτος 15% (ή γάλα)
- 2 αυγά μεγάλα
- 70 γρ μπλέ τυρί
- 1 κουταλιά σούπας πράσινο κρεμμυδάκι φρέσκο, σε ροδέλες λεπτές
- Γλυκειά πάπρικα, για χρώμα
Για τη γρήγορη ζύμη τάρτας
- 100ml νερό
- 50ml βούτυρο
- 50ml ελαιόλαδο
- ¼ κουταλιά γλυκού αλάτι
- 250γρ αλεύρι μαλακό
- 10γρ baking powder
- 20 γρ καρύδια, σε ψιλά κομμάτια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Ετοιμάστε τη ζύμη
Βάλτε σε κατσαρολάκι να ζεσταθεί το νερό, το λάδι και το βούτυρο. Σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε το αλάτι, τα καρύδια και το αλεύρι με το baking powder, όλο μαζί. Με ένα κουτάλι ανακατέψτε όσο χρειάζεται για να βραχεί το αλεύρι και να γίνει μια μπάλα. Βγάλτε τη ζύμη στον πάγκο της κουζίνας.
Ετοιμάστε την τάρτα
Απλώστε τη ζύμη με τα χέρια μέσα στην ταρτιέρα, ώστε να καλύψει τα τοιχώματα. Εναλλακτικά, απλώστε την με τα χέρια πάνω στον πάγκο στο μέγεθος της ταρτιέρας, τυλίξτε την σαν πούρο και μεταφέρετέ την στην ταρτιέρα, για να είστε σίγουροι πως έχει ανοίξει με ίδιο πάχος παντού. Τρυπήστε με πηρούνι τη βάση. Καλύψτε με αντικολλητικό χαρτί και γεμίστε με ξερά όσπρια. Ψήστε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το χαρτί και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά.
Ετοιμάστε τη γέμιση
Όσο ψήνεται η θήκη της τάρτας, ετοιμάστε τα μανιτάρια. Αν θέλετε ιδιαίτερη εμφάνιση, διαλέξτε όσα μικρά, λευκά μανιτάρια χωρά η τάρτα και χρησιμοποιείστε μόνο τα καπελάκια. Αφαιρέστε τα ποδαράκια και κρατείστε τα για άλλη χρήση. Αν όχι, τότε κόψτε σε κυβάκια όποια μανιτάρια έχετε.
Σωτάρετε τα μανιτάρια με το ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά, να πάρουν χρώμα. Ελαττώστε τη φωτιά, προσθέστε το αλάτι, σβήστε με το κρασί και αφήστε τα να χάσουν την υγρασία τους και να γλασαριστούν, ανακατεύοντας τακτικά.
Χτυπήστε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, με ένα πηρούνι, να ομογενοποιηθούν. Σουρώστε το μίγμα. Βγάλτε την τάρτα από το φούρνο. Τακτοποιείστε τα καπελάκια των μανιταριών. Σκορπίστε κομματάκια τυρί ανάμεσα. Ρίξτε το μίγμα των αυγών, ανάμεσα στα μανιτάρια. Απλώστε τις ροδέλες φρέσκου κρεμμυδιού και πασπαλίστε τόπους-τόπους με την πάπρικα.
Ψήστε την τάρτα
Ψήστε στο φούρνο για 20λεπτά μέχρι να γίνει σταθερή η κρέμα.
Αν οι άκρες της τάρτας έχουν πάρει ήδη χρώμα, καλύψτε τις -πριν ψήσετε την κρέμα- με λωρίδες αλουμινόχαρτου.
Αντι για μπλε τυρί, μπορείτε να βάλετε φέτα, πράσινο κρεμμύδι και ροδέλες κόκκινης πιπεριάς.
Περισσότερα στο : tastefull
Μια μόνο μικρή παρέμβαση στην κλασική συνταγή 1-2-3-4 , και βγήκε ο πιο σπυρωτός χαλβάς
Η συνταγή είναι παλιά κι από φούρναρη – τυροπιτάκια με σίγουρη επιτυχία
Μια υγιεινή συνταγή για να απολαύσετε καλαμάρι ψητό
Πώς ένας ταπεινός χαλβάς μετατρέπεται σε ένα ξεχωριστό γλυκάκι!
Την πρώτη μέρα εξαφανίστηκαν τα μισά. Συνταγή για κουλουράκια αμμωνίας από τα παλιά…
Ανακαλύψτε τη συνταγή για το πιο νόστιμο πασχαλινό τσουρέκι
Έτοιμα τα τσουρέκια με ζαχαρούχο.. βγήκαν τέλεια, με ίνες και πολύ γευστικά – και του χρόνου με υγεία!
Μια συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε – σπιτικές κοτομπουκιές που θα σας μείνουν αξέχαστα!
Απλά φανταστικές τσουρεκάρες – συνταγή που δεν την αλλάζω με τίποτα
Δείτε τα μυστικά της επιτυχίας για αφράτα τσουρέκια με πολλές ίνες
Σκέτη απόλαυση το γλυκό ψυγείου με βάση το τσουρέκι και ζελέ φράουλα
Αυτό είναι το πιο καταπληκτικό προζυμιένιο κολατσιό για τα παιδιά!
Όλοι το ξέρουν ότι είναι απαραίτητο με το απογευματινό μας καφεδάκι ένα κομμάτι νόστιμη γαλατόπιτα με μέλι
Σήμερα φτιάξαμε όμορφες και λατρεμένες καριόκες !
Τέλεια ιδέα για χορτοπιτάκια στον φούρνο με ξινομυζήθρα
Γλυκό του κουταλιού φράουλα ακόμα και για αρχάριους!
Δροσιστική και σπιτική λεμονάδα – ότι καλύτερο για τα καλοκαιρινά απογεύματα !!
Για όσους τα πεθυμήσατε ή δεν προλάβατε δοκιμάστε συνταγή για τσουρέκια που θα γίνουν ανάρπαστα
Ψωμί τύπου μπριός για επάλειψη με μέλι ,μαρμελάδα ,μερεντα και για γαλλικά τοστ
Δεν υπάρχει τίποτα πιο απολαυστικό από ένα εκμέκ με τσουρέκι – Καλοκερασμένο, να είναι!
Πως φτιάχνω σπιτική σπανακόπιτα με 100% επιτυχία
Ελαφριά αλλά χορταστική και με λίγες θερμίδες σαλάτα
Δεν θα πιστεύετε πως από τα γεμιστά βγαίνει τέτοια γεύση και τέτοια αρώματα!
Ωραίος συνδυασμός για γευστικότατη και δροσερή πάστα αμυγδάλου με φράουλες
Η νέα αγαπημένη σας συνταγή για μελιτζάνες με τυριά στο φούρνο
Τέλειο σπιτικο Ψωμί στη γάστρα που θα σας αποζημιώσει σίγουρα!
Κατσικάκι γιουβέτσι της κατσαρόλας – πεντανόστιμο που μυρίζει σπίτι!
Τυροπιτάρια με φέτα για μερακλήδες
Κοτόπουλο barbeque που σε συνδυασμό με την σάλτσα μελιού και την σως σόγιας, γίνεται τέλειο
Μυρωδάτο κέικ λεμονιού με σιρόπι λεμονιού που το κάνει μοναδικό
Το πιο εύκολο και μαμαδίστικο ρυζόγαλο – σκέτη απόλαυση
Δεν θα έχεις φάει νοστιμότερες! Γαρίδες στο σχαροτήγανο για ουζάκι ή και κυρίως γεύμα!
Το μενού γρήγορο εύκολο και θρεπτικό
Αγαπημένος συνδυασμός! Μελιτζάνες με χτένι στο φούρνο – η νοστιμιά του μοναδική
Ωραιότατο και λαχταριστό τυρόψωμο με ντοματίνια
Εύκολη μηλόπιτα.. ένα θαυμάσιο κέικ αφράτο και γευστικότατο
Σπανακοτυρόπιτα σε ρολά που θα λατρέψουν οι καλεσμένοι σας
Τραγανές στριφτόπιτες με σπανάκι και τυρί – το φύλλο κρούστας τα σπάει!
Πάμε λοιπόν να δούμε καρυδόπιτα – ραβανί με ινδοκάρυδο που θα σου τρέχουν τα σάλια
