Συνταγές
Μπακαλιάρος τηγανητός με κουρκούτι και πολιτική σαλάτα.
Η συνταγή είναι από Ολυμπια Κορετση – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Έκοψα τον μπακαλιάρο σε φέτες και τον ξαλμύρισα σε νερό που άλλαζα συνεχώς για 2 εικοσιτετράωρα.
Μετά τον στέγνωσα σκουπίζοντας κάθε κομμάτι με χαρτί κουζίνας.
Τον αλεύρωσα και τον τηγάνισα βουτώντας τον πρώτα στο κουρκούτι. Τηγάνισα μέσα σε αρκετό ηλιέλαιο που το άφησα να ζεσταθεί προτού ρίξω μέσα τον μπακαλιάρο.
Χαμήλωσα στο 6 την εστία ώστε να ψηθεί σε μέτρια θερμοκρασία και από τις 2 πλευρές, μέχρι να πάρει χρώμα. Αφού τηγανιστεί, τοποθετώ τα κομμάτια σε απορροφητικό χαρτί.
ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ
-1 φλυτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-προσθέτω 1 κτγ. ζάχαρη
-1 /2 κτγ. αλάτι
-1 κτγ. μπέικιν
-παγωμένη σόδα, (αυτή που πίνουμε για χώνεψη) τόση ώστε να γίνει το αλεύρι μας χυλός, που να στέκεται πάνω στα καλά αλευρωμένα κομμάτια του μπακαλιάρου
Σαλάτα πολιτική
-ψιλοκομμένο λάχανο
-2 καρότα περασμένα στον τρίφτη
-ψιλοκομμένα 3-4 κλωνάρια σέλινο
-ψιλοκομμένες 2 κόκκινες πιπεριές
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε τα πιο πάνω λαχανικά και τα τρίβουμε με λίγο αλάτι.
Τα βάζουμε στην σαλατιέρα και προσθέτω κάνα δύο ντοματίνια και αν έχουμε πιπεριές τουρσί.
Προσθέτουμε αλάτι, αν χρειάζεται και άλλο, λεμόνι, λίγο ξύδι και λάδι.
Η συνταγή είναι από Ολυμπια Κορετση – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Έχουμε χιλιάδες διαλεγμένες συνταγές, δοκιμασμένες όλες για σίγουρη επιτυχία.
Φτιάξτε πεντανόστιμα πιάτα, με γρήγορη εκτέλεση.
Τώρα είναι η ευκαιρία! Ανέβασε και εσύ την δικιά σου νόστιμη συνταγή ΕΔΩ!