Μελιτζανόπιτα! Πολύ ωραία και πρωτότυπη!

Η συνταγή είναι από Fanis Alexia – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
4-5 μελιτζάνες φλάσκες τριμμένες στον τρίφτη, 2 μεγάλα κρεμμύδια, 200-250 γρ. κιμά (προαιρετικά δεν είναι απαραίτητο, εγώ στην συγκεκριμένη έβαλα), γίνεται πολύ ωραία και χωρίς κιμά, μισή κούπα τραχανά γλυκό (σταρένιο).

Σωτάρουμε το κρεμμύδι, κιμά ( αν βάλουμε), τις τριμμένες μελιτζάνες που τις έχουμε αφήσει αρκετή ώρα πριν στο αλάτι να βγάλουν τα υγρά τους.

Προσθέτουμε νερό και τον τραχανά και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Αφήνουμε να κρυώσει η γέμιση ( εγώ πάντα την κάνω απ’ το βράδυ), πριν τη βάλουμε στην πίτα, προσθέτουμε ένα αυγό και τυρί φέτα όση ποσότητα θέλουμε.

6-7 φύλλα χειροποίητα κάτω μεγάλα να εξέχουν από το ταψί, βάζουμε τυρί και το τυλίγουμε σε κοθρο…κι ένα φύλλο πάνω πιο χοντρό να καλύψει την γέμιση.

Η συνταγή είναι από Fanis Alexia – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

Είναι από τα φαγητά που χαίρεσαι να τα φτιάχνεις και να τα απολαμβάνεις με παρέα ή και μόνος σου.
Φραουλόπιτα με γλάσο φράουλας

ΥΛΙΚΑ
-200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
-200 γρ. ζάχαρη
-4 μεγάλα αυγά
-200 γραμμάρια γιαούρτι
-400 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ.
-1 σταγόνα Εσάνς φράουλας
-1 πρέζα αλάτι
-5 κτγ. μπέικιν πάουντερ
-150 γρ. φράουλες ψιλοκομμένες
για το γλάσο φράουλας
-100 γρ. φράουλες
-50 γρ. ζάχαρη άχνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Όλα τα υλικά μας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε συνεχίζοντας το χτύπημα τα αυγά και την εσάνς φράουλας. Εναλλάξ προσθέτουμε το γιαούρτι με το αλεύρι και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε τις φράουλες και ανακατεύουμε. Απλώνουμε το μίγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς σε αέρα και αντίσταση για 40 λεπτά.

Μόλις κρυώσει το τρυπάμε σε κάποια σημεία με ένα μαχαίρι και περιχύνουμε με το γλάσο.

Για το γλάσο : πολτοποιούμε τις φράουλες και τις ανακατεύουμε με την άχνη.

Βρείτε κι άλλες νόστιμες συνταγές στο https://www.kitchenqueen.gr