Μας άνοιξες την όρεξη! Κοτόπουλο γεμιστό με συνταγή της μαμάς

Η Συνταγή είναι από Κωνσταντινα Γυρικη – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ένα κοτόπουλο περίπου 2κιλα.
Αλάτι, πιπέρι,συκωτακια κοτόπουλου 1/2κιλο, ρύζι Καρολίνα 1/2 για την γέμιση, κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

Τσιγαριζουμε το κρεμμύδι, βάζουμε τα ψιλοκομμένα συκωτακια ,σωταρουμε καλά, ρίχνουμε το ρύζι, λίγο νεράκι, αλάτι, πιπέρι καί αφήνουμε λίγο να φουσκώσει τό ρύζι Αφήνουμε να κρυώσει η γέμιση.

Εκτέλεση
Μόλις κρυώσει γεμίζω το κοτόπουλο στην κοιλιά και το ράβουμε

Το αλλειφουμε με λάδι, αλάτι, Πιπέρι, κόκκινο πιπέρι, σκόνη μουστάρδας.Επειδη μας αρέσει πολύ η γέμιση καί στο κοτόπουλο δεν έχει αρκετή, βάζουμε επιπλέον σε μία λαδόκολλα καί την βάζουμε στα πόδια τού κοτόπουλου. Προσθετουμε νερό, σκεπάζουμε την γάστρα καί ψήνουμε περίπου 1 ώρα ανά κιλό κοτόπουλου.Η έξτρα γέμιση ψήνεται νωρίτερα καί την αφαιρουμε .

Αν θέλουμε μετά προσθέτουμε και λίγες πατάτες. Το φαγητό αυτό το έμαθα από την μαμά μου πού το έμαθε από την γιαγιά μου

*αν θες για την πλήρη τελειότητα στη γεμιση εκτός από τα συκωτακια βαλε κ στομαχακια κ καρδουλες κοτόπουλου…τι να σου πω!

**Μια διαφορά στην εκτέλεση:
Πρώτα το βάζω στην κατσαρόλα να βράσει κ μετά τ βάζω στη γάστρα με τ ζουμί (του) όσο χρειάζεται, βάζω κ πατάτες κ το ψήνω .Το υπόλοιπο ζουμί το κάνω σούπα αυγολέμονο.Στο τραπέζι, τρώμε πρώτα την σούπα

Η Συνταγή είναι από Κωνσταντινα Γυρικη – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.