Αρωματικά μάφινς χωρίς μίξερ με μήλο και ζάχαρη καρύδας χωρίς μίξερ

Η Συνταγή είναι από “Helena’s Greek cooking”.

Υλικά:
2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
2 βανίλιες
80 γρ. Βούτυρο φρέσκο ανάλατο λιωμένο
140-150 γρ. Ζάχαρη καρύδας
1 κούπα γάλα
200 γρ. περίπου Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ή για όλες τις χρήσεις, θα προσθέσετε τότε 2 κ.γ μπεικιν πάουτερ
Μια χούφτα σταφίδες (προτιμήστε την μαύρη κορονθιακη)
1/2 ποτήρι νερού white Chokoladecips ή μαύρη
1 μεγάλο μήλο με τη φλούδα του σε μικρούς ρομβους

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε με αυγοδαρτη τα αυγά να αφρατέψουν, προσθέτουμε σιγά σιγά όλα τα υλικά και στο τέλος με μια μαρίζ ενσωματώνουμε το αλεύρι.
Αν το μείγμα σφίξει προσθέτουμε λίγο γάλα.

Τώρα ρίχνουμε τις σταφίδες και τα Chokoladecips.
Ανακατέυουμε με μαριζ να ενσωματωθούν τα υλικά. Βάζουμε σε φόρμα για Mafins χαρτάκια και προσθέτουμε από 1 κ.σ ρομβους μήλου.

Προσθέτουμε το μείγμα πάνω από τα μήλα με ένα κουτάλι. Έχουμε ανάψει το φούρνο μας στους 175’C βαθμους αέρα και ψήνουμε τα Mafins περίπου 20′ λεπτά. Κάνουμε δοκιμή ακουμπώντας με το δάχτυλο μας την επιφάνεια ώστε να είναι συμπαγής η ζύμη.
Βγάζετε από το φούρνο, αφήνετε 30′-40′ λεπτά να κρυώσουν, αφαιρείτε από την φόρμα τα κεκάκια και πασπαλίζετε με άχνη.
Αφήνετε να κρυώσουν καλά και αφαιρείτε τα χαρτάκια.

Η Συνταγή είναι από “Helena’s Greek cooking”.