Λαχταριστό κέικ πορτοκάλι – σοκολάτα

Συστατικά

350 + 250 γρ αλεύρι
1 φακελάκι μπέικιν
3 αυγά
450 γρ ζάχαρη
200 γρ γιαούρτι
200 ml σπορέλαιο
100 ml χυμό πορτοκάλι
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
2 βανίλιες
35 γρ κακάο
Γλάσο
300 ml χυμό πορτοκαλιού
100 γρ ζάχαρη
30 γρ νισεστέ
2 βανίλιες

Οδηγίες
Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το σπορέλαιο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Ενσωματώνουμε το γιαούρτι.Κοσκινίζουμε το αλεύρι (350 γρ) μαζί με το μπέϊκιν, τις βανίλιες και το βάζουμε στο μείγμα να γίνει ζύμη. Χωρίζουμε την ζύμη σε δύο ίσα μέρη και στο ένα ενσωματώνουμε το κακάο.

Στο άλλο βάζουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, το αλεύρι (250 γρ) και αναμειγνύουμε.
Απλώνουμε την ζύμη πορτοκαλιού σε φόρμα 30×20 και από πάνω βάζουμε την σκούρα ζύμη. Με ένα ξυλάκι για σουβλάκι κάνουμε σχέδια και ψήνουμε στους 170 βαθμούς.
Για να ελέγξουμε αν έχει ψηθεί τρυπάμε με ένα ξυλάκι από σουβλάκι και αν βγει καθαρό είναι έτοιμο.

Διαλύουμε το νισεστέ σε λίγο χυμό πορτοκαλιού. Βάζουμε τον υπόλοιπο χυμό να βράσει μαζί με την ζάχαρη. Όταν πάρει θερμοκρασία ρίχνουμε το μείγμα με το νισεστέ και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι που να πήξει. Όταν πήξει κατεβάζουμε από την φωτιά και αρωματίζουμε με τις βανίλιες.

Περιχύνουμε το κέικ με το χλιαρό γλάσο.

Δες την εκτέλεση της συνταγής στο βίντεο που ακολουθεί:

Περισσότερες νόστιμες συνταγές στο foodaholics.gr