Κριθαράκι με γαρίδες και λαχανικά στην κατσαρόλα – Υπέροχο αγαπημένο και λαχταριστό φαγητό

Η Συνταγή είναι από Αλεξάνδρα Κυριάκη – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΑ
Γαρίδες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
2 ντομάτες στον τρίφτη
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
1 κολοκυθακι σε κυβάκια
1 καρότο σε κυβάκια
1 πιπεριά ψιλοκομμενη
1 ποτ χυμό ντομάτας
1 πακέτο κριθαράκι μετριο
1.5 lt ζεστό νερό που μέσα έχω διαλύσει ένα κύβο λαχανικών
Λίγο μαιντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση
Σε ένα φαρδύ τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι και τριγαρίζουμε τις γαρίδες καθαρισμένες ( κρατάμε και μερικές ολόκληρες για την διακόσμηση) 2 λεπτά περίπου από κάθε μερια. Αφηνουμε στην άκρη.
Βαζουμε σε μια πλατιά κατσαρόλα λάδι και τριγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο σε μέτρια φωτιά προσθέτουμε τα κολοκυθάκια το καρότο τις πιπεριές να σωταριστούν

μετά προσθέτουμε τις ντομάτες να βγάλουν τα υγρά τους σβήνουμε με το κρασί και αφήνω να εξατμιστεί. Προσθέτουμε το κριθαράκι αφού το έχουμε περάσει με λίγο λάδι από το τηγάνι να τσιγαριστεί ελαφρά ρίχνουμε και τον χυμό ντομάτας αλάτι πιπέρι και σιγά σιγά

προσθέτουμε ένα ένα ποτήρι το νερό με τον κύβο ανακατεύοντας συνεχώς .Λίγο πριν το τελος βάζουμε ξανά τις γαρίδες και τον μαϊντανό και αφήνουμε να βράσουν ολα μαζί και να χυλώσει.
Κατεβαζουμε από την φωτιά αφήνοντας λίγο ζουμάκι γιατί θα το πει

Ότι είναι σπιτικό είναι… και πιο νόστιμο
Η απόλαυση της μαγειρικής δεν τελειώνει ποτέ! Καλή επιτυχία αν δοκιμάσετε να την φτιαξετε!!
Δοκίμασε αυτή τη συνταγή και θα μας Θυμηθείς
Η Συνταγή είναι από Αλεξάνδρα Κυριάκη – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.