Συνταγές
Κάτι διαφορετικό! Νόστιμη Χορτόπιτα με άγρια χόρτα και σπιτικό φύλλο
Για να μην χάνεις καμία συνταγή, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Αν σου αρέσουν οι πίτες, τότε μάζεψε υλικά και φτιάξε αυτή την χορτόπιτα με άγρια χόρτα! Το φύλλο της είναι τραγανό και θα την κάνεις περισσότερες φορές από ότι νομίζεις…
ΥΛΙΚΑ
Για τα φύλλα:
550 γραμμάρια αλεύρι
1 κουταλάκι αλάτι
50 ml ελαιόλαδο
Χλιαρό νερό όσο χρειαστεί μέχρι να έχουμε μια ζύμη εύπλαστη και μαλακή
2 κουταλιές ξύδι
Για την γέμιση:
2-3 πράσα
1 κιλό άγρια χόρτα
1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα
Αλάτι-Πιπέρι
50 ml ελαιόλαδο
½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
200 γρ κατσικίσιο τυρί
Λίγο τραχανά
Εκτέλεση
Ξεκινάμε φτιάχνοντας ζύμη μας. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι μας και κάνουμε μία γούβα στο κέντρο της.
Προσθέτουμε το αλάτι, το ελαιόλαδο, λίγο νερό, το ξύδι και ανακατεύουμε.
Βάζουμε λίγο – λίγο το νερό και δουλεύουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη, η οποία να μην κολλάει στα τοιχώματα του μπολ.
Κατόπιν, σκεπάζουμε με μία καθαρή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 45 περίπου λεπτά.
Συνεχίζουμε με την γέμιση της χορτόπιτας. Κόβουμε αρχικά, τα πράσα και τα κρεμμυδάκια σε ροδέλες.
Έπειτα, πλένουμε καλά τα άγρια χόρτα και τα ψιλοκόβουμε.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αν είναι φρέσκα τα χόρτα, τα μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι, προσθέτουμε λίγο χοντρό αλάτι και τρίβουμε με τα χέρια μας να μαραθούν και να αποβάλλουν τα υγρά τους. Αν ωστόσο είναι κατεψυγμένα δεν χρειάζεται να κάνουμε αυτό το βήμα.
Στη συνέχεια, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υλικά για την γέμιση.
Κατόπιν, χωρίζουμε την ζύμη μας σε 6 μπαλάκια και σε επιφάνεια στον πάγκο της κουζίνας μας, αφού την έχουμε πασπαλίσει με νισεστέ, ανοίγουμε σε φύλλα.
Συνεχίζουμε και τοποθετούμε 3 φύλλα σε λαδωμένο ταψί 36 εκατοστών, αφού τα λαδώνουμε καλά ενδιάμεσα.
Απλώνουμε την γέμιση και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα αφού τα λαδώσουμε επίσης ενδιάμεσα.
Έπειτα, γυρίζουμε τις άκρες από τα φύλλα, λαδώνουμε, χαράζουμε σε κομμάτια και ραντίζουμε με λίγο νερό.
Τέλος, ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις, μέχρι η πίτα μας να ροδίσει.
Η χορτόπιτα μας είναι έτοιμη! Ελπίζουμε να σας αρέσει!
Δες την εκτέλεση της συνταγής στο βίντεο που ακολουθεί:
Αν σου αρέσει η συνταγή, κάνε ΕΓΓΡΑΦΗ στο κανάλι!
Καλή απόλαυση!