Γιουβαρλάκια αυγολέμονο!! Ένα ωραιότατο φαγητό!!

Η Συνταγή είναι από τριαδα γρηγοριου κλειτσογιαννη – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΑ
1 κιλο κιμα (800 μοσχαρι ,200 χοιρινο.Παντα στα γιουβραλακια ,ντολμαδες ,κεφτεδες και σουτζουκακια ελεγε η νταντα μου που ειχε καταγωγη απο Σμυρνη θελουν και λιγο χοιρινο για την νοστιμια .)1αυγο ,1/2 κουπα τσαγιου ρυζι κιτρινο βαζω ,1 μεγαλο κρεμυδι και 1 σκ. σκορδο στο μουλτι ,μαιδανο,1 κ.σ.. λαδι ,1 καροτο με 1/2 πιπερια Φλωρινης πολτο στο μουλτι ,αλατι ,πιπερι 1/2 κ.γ. παπρικα γλυκια.

Εκτέλεση:
Τα ζυμωνουμε και τα αφηνουμε μιση ωρα στο ψυγειο. Βαζουμε νερακι στη χυτρα και τα γιουβαρλακια ,αλατακι ,ελαιολαδο, πιπερακι 1.κ.σ.βουτυρο γινεται πιο ωραια η σαλτσα .

Τα κλεινουμε 30 λεπτα. Ανοιγουμε και φτιαχνουμε το αυγολεμονο ..2 αυγα ,χυμο 2 λεμονιων και εχουμε διαλυσει στο χυμο του λεμονιου 1κ.γ.γεματο κορν φλαουρ .

Ριχνουμε το αυγολεμονο και τα αφηνουμε να παρουν μια βραση για τα αυγα.

Η Συνταγή είναι από τριαδα γρηγοριου κλειτσογιαννη – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

Τώρα μπορείς και εσύ! Εύκολες και γρήγορες συνταγές για το τραπέζι σου. Προτείνουμε Λαχταριστή σαλάτα ρόκα με ψημένα μανιτάρια και χαλούμι

ΥΛΙΚΑ

ρόκα
χαλούμι
μανιτάρια πλευρώτους
παξιμάδια τύπου Κυθήρων με ελαιόλαδο
πεκορίνο αμφιλοχίας τριμμένο(προαιρετικά)
balsamico ξύδι σε κρέμα
σπόρους ξερού κόλιανδρου
αλάτι
λάδι

Εκτέλεση

Στο φόυρνο ή στο grill ψήνουμε το χαλούμι και τα μανιτάρια.Κόβουμε σε μέγεθος μπουκιάς.

Κόβουμε τη ρόκα σε σχετικά μεγάλα κομμάτια.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας σε μεγάλο μπολ και γαρνίρουμε με σπόρους κόλιανδρου και balsamico.

Απολαμβάνουμε αμέσως!

Δείτε περισσότερα :  mammyscookingbook