Ατομικά Κορνεδάκια με κρέμα που τα σπάνε

Η Συνταγή είναι από κ. Lina Goygoysi – “Οι Προκομμένες/οι – Συνταγές”

Υλικά:
(105 κομμάτια)
2 πακέτα σφολιάτα (εγώ παίρνω της Pillsbury) εγω εβαλα 5 πακετα
βούτυρο και αλεύρι, για τα χωνάκια
2 αυγά

για κρέμα:
1 λίτρο γάλα
1 πακέτο γκαρνί (με τα 2σακουλάκια)
3 άνθος αραβοσίτου βανίλια, για κρύο γάλα

Η κρέμα είναι η θεϊκή κρέμα που μας έδωσε η Γιάννα για το μιλφέι.

για το σιρόπι:
3μιση φλιτζάνια ζάχαρη
2μιση φλιτζάνι νερό
1 βανίλια

Βράζουμε τα υλικά για 25 λεπτά.

Γαρνίρισμα:
1 φακελάκι γκαρνί
200 ml γάλα
κερασάκια μαρασκίνο Εκτέλεση:

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αν δεν έχουμε τα ειδικά χωνάκια φτιάχνουμε με χαρτόνι, συρραπτικό και αλουμινόχαρτο.Βουτυρώνουμε καλά και αλευρώνουμε το αλουμινόχαρτο: ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΟ ΒΗΜΑ, την πρώτη φορά που τα φτιάξαμε μας κόλλησαν χωρίς αυτά και χάλασαν.

Κόβουμε το χαρτόνι και φτιάχνουμε τα χωνάκια

Τυλίγουμε το χαρτόνι καλά με το αλουμινόχαρτο:Κόβουμε την σφολιάτα σε λωρίδες πάχους περίπου ενός εκατοστού και τυλίγουμε γύρω από τα χωνάκια όπως στην φώτο:

Να καβαλάτε καλά το ένα πάνω στο άλλο γιατί όταν ψήνεται, φουσκώνει και ξεκολλάει. Όταν το τυλίξτε πατήστε ελαφρά εκεί που ενώνονται για να μην σας κάνει τρύπες.
Χτυπάμε 2 αυγά και αυγουλώνουμε τα κορνεδάκια.

Τα ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 10-15 λεπτά περίπου, ανάλογα με τον φούρνο, θα δείτε να χρυσαφίσουν.Όταν ψηθούν, τα ξεφορμάρουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Στο ενδιάμεσο φτιάχνουμε το σιρόπι.
Ζεστό σιρόπι κρύα κορνεδάκια. Τα περνάμε από το σιρόπι, μην μαλακώσουν πολύ και χαλάσουν.

Χτυπάμε στο μίξερ τα υλικά για την γέμιση. Βάζουμε την κρέμα σε κορνέ και γεμίζουμε τα κορνεδάκια μας.
Χτυπάμε στο μίξερ τα 200 ml γάλα και 1 φάκελο γκαρνί για να φτιάξουμε την σαντιγί. Με κορνέ βάζουμε στο επάνω μέρος.

Βάζουμε κ μισό κερασάκι μαρασκίνο και ΕΤΟΙΜΑ!!

Η Συνταγή είναι από κ. Lina Goygoysi – “Οι Προκομμένες/οι – Συνταγές”