Ανεπανάληπτο γλυκάκι με 3 γάλατα και καραμέλα

Η Συνταγή είναι από κ. Tzeni Tsanaktsidou‎ – “ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!”.

ΥΛΙΚΑ
ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ:
6 αυγά,
200 γραμμάρια ζάχαρη,
2 βανίλιες,
400 γραμμάρια αλεύρι φαρίναπ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε τα ασπράδια με την ζάχαρη

Χτυπάμε τους κρόκους,ρίχνουμε τις βανίλιες,και το αλεύρι σιγά σιγά

Ενσωματώνουμε την μαρέγκα ασπραδιών πολύ απαλά με μαριζ

Τοποθετούμε το μείγμα σε ταψί 32 νούμερο και το ψήνουμε.στους 180 βαθμούς προθερμασμένο αντιστάσεις για 35 λεπτά φυσικά τον φούρνο

Όταν το βγάλουμε το αφήνουμε να κρυώσει και το τρυπάμε και από τις δυο πλευρές με ξυλάκι από σουβλάκι

ΓΑΛΑΤΑ:
Βάζουμε σε ενα μπολ 1 λίτρο φρέσκο γάλα,200 γραμμάρια ζαχαρούχο γάλα,250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και τα ανακατεύουμε

Τοποθετούμε το παντεσπάνι στο ταψί και με κουτάλα ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα από τα γάλατα και το τοποθετούμε στο ψυγείο

ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΥΛΙΚΑ:
3 κούπες καστανή ζάχαρη,
3 κούπες κρέμα γάλακτος,
3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ,
6 κουταλιές της σούπας βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τοποθετούμε την ζάχαρη λίγη λίγη σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο ανακατεύοντας την να πάρει χρώμα

Ρίχνουμε το βούτυρο ανακατεύουμε δυο λεπτά

Την κατεβάζουμε από την εστία και ρίχνουμε σιγά σιγά την κρέμα.γάλακτος

Βάζουμε και το κορν φλάουρ ανακατεύουμε και τοποθετούμε ξανά στην φωτιά να δέσει

Την κατεβάζουμε αφήνουμε λίγο να κρυώσει

Βγάζουμε το γλυκό από το ψυγείο και την ρίχνουμε επάνω

Η Συνταγή είναι από κ. Tzeni Tsanaktsidou‎ – “ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!”.