Συνταγές
Ο μπακαλιάρος…είναι πολύ αγαπημένο φαγητό, όλων! Με κουρκούτι, σκορδαλιά με μπατζαρι και ένα ταψακι μελιτζάνες στο φούρνο
Η συνταγή είναι από Metaxia Kokkinou – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το κουρκούτι
Έβαλα 1 κουτάκι αναψυκτικού σόδα, 1 κτγ. μπέικιν πάουντερ, λίγο μάραθο ψιλοκομμένο για άρωμα, λίγο πιπέρι, και λίγο αλεύρι, ανακατεύουμε καλά.
Πρώτα αλευρώνω τά κομμάτια μπακαλιάρου και ύστερα τά τηγανίζω μέσα σε ελαιόλαδο. Μέσα στο κουρκούτι έβαλα και λίγο κουρκουμά για έντονο χρώμα.
Για την σκορδαλιά με πατζάρι.
Έβρασα 4 μικρές πατάτες καθαρισμένες με λίγο αλατάκι μέσα.
Ύστερα χτυπάμε στο multi 2 σκελίδες σκόρδο, 1 σφηνάκι μηλόξυδο, 1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο, 1 πατζάρι μέτριο βρασμένο. Ύστερα ρίχνω λίγο λίγο τίς πατατούλες και αν χρειάζεται λίγο από το ζουμάκι όπου έβρασαν οι πατάτες.
Ξέχασα να σας πω ότι μέσα στην σκορδαλιά χτύπησα και μισό φλιτζάνι του τσαγιού καρύδια και 1 κτσ. γιαούρτι στραγγιστό. Καλά μιλάμε όνειρο έγινε η σκορδαλιά!!! Πρώτη φορά πρόσθεσα το γιαούρτι όπου το είδα από ένα σεφ στο ίντερνετ.
Για τίς μελιτζάνες στο φούρνο τύπου ιμάμ
Κόβω στα δύο 3 μελιτζάνες, τις χαράζω μέσα καθέτως και οριζοντίως όπως στην φωτογραφία η οποία είναι λίγο κουνημένη, τις λαδώνω, τις ψήνω στο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Στο διάστημα αυτό κόβω σέ κατσαρολάκι 3 ξερά κρεμμύδια σέ κρίκους ή σέ φέτες όπως θέλουμε, σωτάρω με λίγο αλάτι και 1 σφηνάκι ελαιόλαδο, ρίχνω και 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο, σβήνω με μισό κρασοπότηρο κρασί κόκκινο Ικαριώτικο, ρίχνω 1 κτγ. πελτέ ντομάτας, περιμένω λίγο να εξατμιστεί, ρίχνω 2 ντομάτες φρέσκιες κομμένες σε φέτες, βράζω για 15 λεπτά.
Ύστερα ρίχνω από πάνω από τίς μελιτζάνες, διαμοιράζω τήν σαλτσούλα, ξανά στο φούρνο, για 10 λεπτά. Χτυπάμε στο multi φύλλα βασιλικού και λίγο μαϊντανό, μισή κούπα ρεγγάτο τυρί τριμμένο, 1 σκελίδα σκόρδο και 1 κτσ. γιαούρτι στραγγιστό, λίγο πάπρικα γλυκιά ρίχνω από πάνω σέ κάθε κομμάτι μελιτζάνα ξανά στο φούρνο για 5′ λεπτά και έτοιμο.
Από αυτό θα φάμε και αύριο όσο μείνει διότι το μεσημέρι θα φύγουμε για Σάμο πρώτα ο Θεός. Οπότε θα σας δείχνω φαγητό από κει έτοιμο πού θα τρώμε για 3 ημέρες.
Η συνταγή είναι από Metaxia Kokkinou – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Μια μόνο μικρή παρέμβαση στην κλασική συνταγή 1-2-3-4 , και βγήκε ο πιο σπυρωτός χαλβάς
Μου τρέξανε τα σάλια! Τι υπέροχο πιάτο είναι αυτό με καλαμάρι ψητό στον φούρνο
Η συνταγή είναι παλιά κι από φούρναρη – τυροπιτάκια με σίγουρη επιτυχία
Μια υγιεινή συνταγή για να απολαύσετε καλαμάρι ψητό
Πώς ένας ταπεινός χαλβάς μετατρέπεται σε ένα ξεχωριστό γλυκάκι!
Ανακαλύψτε τη συνταγή για το πιο νόστιμο πασχαλινό τσουρέκι
Την πρώτη μέρα εξαφανίστηκαν τα μισά. Συνταγή για κουλουράκια αμμωνίας από τα παλιά…
Έτοιμα τα τσουρέκια με ζαχαρούχο.. βγήκαν τέλεια, με ίνες και πολύ γευστικά – και του χρόνου με υγεία!
Μια συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε – σπιτικές κοτομπουκιές που θα σας μείνουν αξέχαστα!
Mία απλή συνταγή για αρωματικά ελιόψωμα – είναι ωραία και θρεπτικά
Πως φτιάχνω σπιτική σπανακόπιτα με 100% επιτυχία
Ελαφριά αλλά χορταστική και με λίγες θερμίδες σαλάτα
Δεν θα πιστεύετε πως από τα γεμιστά βγαίνει τέτοια γεύση και τέτοια αρώματα!
Ωραίος συνδυασμός για γευστικότατη και δροσερή πάστα αμυγδάλου με φράουλες
Η νέα αγαπημένη σας συνταγή για μελιτζάνες με τυριά στο φούρνο
Τέλειο σπιτικο Ψωμί στη γάστρα που θα σας αποζημιώσει σίγουρα!
Κατσικάκι γιουβέτσι της κατσαρόλας – πεντανόστιμο που μυρίζει σπίτι!
Τυροπιτάρια με φέτα για μερακλήδες
Κοτόπουλο barbeque που σε συνδυασμό με την σάλτσα μελιού και την σως σόγιας, γίνεται τέλειο
Μυρωδάτο κέικ λεμονιού με σιρόπι λεμονιού που το κάνει μοναδικό
Το πιο εύκολο και μαμαδίστικο ρυζόγαλο – σκέτη απόλαυση
Δεν θα έχεις φάει νοστιμότερες! Γαρίδες στο σχαροτήγανο για ουζάκι ή και κυρίως γεύμα!
Το μενού γρήγορο εύκολο και θρεπτικό
Αγαπημένος συνδυασμός! Μελιτζάνες με χτένι στο φούρνο – η νοστιμιά του μοναδική
Ωραιότατο και λαχταριστό τυρόψωμο με ντοματίνια
Εύκολη μηλόπιτα.. ένα θαυμάσιο κέικ αφράτο και γευστικότατο
Σπανακοτυρόπιτα σε ρολά που θα λατρέψουν οι καλεσμένοι σας
Τραγανές στριφτόπιτες με σπανάκι και τυρί – το φύλλο κρούστας τα σπάει!
Πάμε λοιπόν να δούμε καρυδόπιτα – ραβανί με ινδοκάρυδο που θα σου τρέχουν τα σάλια
Μπουκιά και συχγώριο – σουτζουκάκια φούρνου με πατάτες τηγανιτές.. Να τα δοκιμάσετε οπωσδήποτε..
Ελαφρύ φαγητό – δοκιμάστε μια ομελέτα φούρνου με πατάτες, φρέσκα μυρωδικά και φέτα!
Το καλύτερο τυρόψωμο ever
Άπαιχτη σοκολατίνα με πλούσια μους
Εύκολο και γευστικότατο εκμέκ τσουρέκι με υπέροχη βελούδινη κρέμα και καβουρδισμένο αμύγδαλακι που πιστέψτε με του πάει πολύ!
Ετοίμασε ένα γευστικό γλυκό ψυγείου με κρέμα πορτοκαλιού και κρέμα σοκολάτας
Εξαιρετική τούρτα με ζελέ φράουλας – ένα γλυκάκι πανέμορφο, ξεχωριστό και ιδιαίτερο!
Τι άλλο να ζητήσει κανείς; Κρέμα με νουτέλα και maltesers
Από τα ωραιότερα σιροπιαστά γλυκά που θα φτιάξετε είναι ο μπαμπάς
Το πιο απλό τσιζκέικ φράουλα, σε χρόνο μηδέν – Το απόλυτο γλυκό για κάθε τραπέζι
