Συνταγές
Το αγαπημένο μας γλυκό – πάβλοβα – καλή σας απόλαυση
Η Συνταγή είναι από Anna Lampropouloy – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
ΥΛΙΚΑ:
200γρ.ασπραδια αυγού 200γρ.ζαχαρη κρυσταλλική περασμένη από το μούλτι να γίνει πιο λεπτή 200γρ.αχνη ζάχαρη δύο φορές κοσκινισμενη 2 κάψουλες βανίλια μια πρέζα αλάτι 1κ.γ.ξυδι.
ΓΙΑ ΤΟΝ ΣΤΟΛΙΣΜΟ :
Φρούτα του δάσους η γλυκό του κουταλιού ότι μας αρέσει. Εγώ είχα από πέρυσι άγριο βύσσινο. Και έφτιαξα και μια σάλτσα με τα φρούτα του δάσους
ΚΑΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ :
200γρ.κρεμα γάλακτος 35%λιπαρά 150γρ.τυρι Μασκαρπόνε λίγη άχνη ξύσμα λεμονιού.
ΕΚΤΈΛΕΣΗ :
Βάζουμε τα ασπράδια στον κάδο του μίξερ μαζί με το αλάτι και τα χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα ίσως και λίγο λιγότερο. Όταν κάνουν αφρό (κάτι σαν σαπουνάδα) τότε ρίχνουμε τμηματικά την ζάχαρη κουταλιά – κουταλιά. .Μετά ρίχνουμε τις βανίλιες και το ξύδι.
Το αφήνουμε να χτυπηθεί άλλα 10′.Ελεγχουμε αν έχει σταθεροποιηθει η μαρέγκα μας. Η δοκιμή είναι να γυρίσουμε τον κάδο ανάποδα και να μην πέσει η μαρέγκα. Τότε αρχίζουμε να ρίχνουμε την άχνη λίγη λίγη την ανακατεύουμε με μια μαρίζ από κάτω προς τα πάνω.Αφού αναμιχθεί και η άχνη η μαρέγκα μας είναι έτοιμη για ψήσιμο.
Στο ταψί του φούρνου βάζουμε μια λαδόκολλα και με λίγη από την μαρέγκα μας βάζουμε στις τέσσερις γωνίες για να κολλήσει η λαδόκολλα και να μην χορεύει κατά την διάρκεια του ψησίματος. Σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικης βάζουμε μια μύτη σκέτη και σχηματίζουμε τις μαρέγκας μας σε ότι μέγεθος θέλουμε.Δημιουργούμε μια λακουβιτσα για να μπορέσουμε να βάλουμε την κρέμα. Τις ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία στους 90 βαθμούς στον αέρα για 2 ώρες.
Όταν τελειώσει ο χρόνος ψησίματος τις αφήνουμε μέσα στον φούρνο να κρυώσουν. Γίνονται απ έξω τραγανές και μέσα τσιχλωτες.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕ ΤΑ ΦΡΟΎΤΑ ΤΟΥ ΔΑΣΟΥΣ. Έβαλα μια ποσότητα που έκρινα ότι θα χρειαζόμουν σε ένα κατσαρολακι με μερικές κουταλιές ζάχαρη κρυσταλλική και 1κ.γ.κορν-φλαουρ.Εβρασε τόσο που να πήξει. Το άφησα να κρυώσει σκεπασμένο με μεμβράνη. Να εφάπτεται για να μην κάνει κρούστα.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ :
Χτύπησα την κρέμα γάλακτος σε πολύ παγωμένο σκεύος με λίγη άχνη και όταν άρχισε να πήζει έριξα το τυρί. Τα Χτύπησα να ενσωματωθούν. Την έβαλα στο ψυγείο.
ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΙΣΗ:
Παίρνουμε την μαρέγκα μας βάζουμε ένα μέρος κρέμας και στο τέλος βάζουμε η το γλυκό κουταλιού η την σάλτσα που έχουμε φτιάξει.
Την ετοιμάζουμε όταν είναι να σερβίρουμε.
Η Συνταγή είναι από Anna Lampropouloy – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Μια μόνο μικρή παρέμβαση στην κλασική συνταγή 1-2-3-4 , και βγήκε ο πιο σπυρωτός χαλβάς
Μου τρέξανε τα σάλια! Τι υπέροχο πιάτο είναι αυτό με καλαμάρι ψητό στον φούρνο
Η συνταγή είναι παλιά κι από φούρναρη – τυροπιτάκια με σίγουρη επιτυχία
Μια υγιεινή συνταγή για να απολαύσετε καλαμάρι ψητό
Πώς ένας ταπεινός χαλβάς μετατρέπεται σε ένα ξεχωριστό γλυκάκι!
Ανακαλύψτε τη συνταγή για το πιο νόστιμο πασχαλινό τσουρέκι
Την πρώτη μέρα εξαφανίστηκαν τα μισά. Συνταγή για κουλουράκια αμμωνίας από τα παλιά…
Έτοιμα τα τσουρέκια με ζαχαρούχο.. βγήκαν τέλεια, με ίνες και πολύ γευστικά – και του χρόνου με υγεία!
Μια συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε – σπιτικές κοτομπουκιές που θα σας μείνουν αξέχαστα!
Mία απλή συνταγή για αρωματικά ελιόψωμα – είναι ωραία και θρεπτικά
Ελαφριά αλλά χορταστική και με λίγες θερμίδες σαλάτα
Δεν θα πιστεύετε πως από τα γεμιστά βγαίνει τέτοια γεύση και τέτοια αρώματα!
Ωραίος συνδυασμός για γευστικότατη και δροσερή πάστα αμυγδάλου με φράουλες
Η νέα αγαπημένη σας συνταγή για μελιτζάνες με τυριά στο φούρνο
Τέλειο σπιτικο Ψωμί στη γάστρα που θα σας αποζημιώσει σίγουρα!
Κατσικάκι γιουβέτσι της κατσαρόλας – πεντανόστιμο που μυρίζει σπίτι!
Τυροπιτάρια με φέτα για μερακλήδες
Κοτόπουλο barbeque που σε συνδυασμό με την σάλτσα μελιού και την σως σόγιας, γίνεται τέλειο
Μυρωδάτο κέικ λεμονιού με σιρόπι λεμονιού που το κάνει μοναδικό
Το πιο εύκολο και μαμαδίστικο ρυζόγαλο – σκέτη απόλαυση
Δεν θα έχεις φάει νοστιμότερες! Γαρίδες στο σχαροτήγανο για ουζάκι ή και κυρίως γεύμα!
Το μενού γρήγορο εύκολο και θρεπτικό
Αγαπημένος συνδυασμός! Μελιτζάνες με χτένι στο φούρνο – η νοστιμιά του μοναδική
Ωραιότατο και λαχταριστό τυρόψωμο με ντοματίνια
Εύκολη μηλόπιτα.. ένα θαυμάσιο κέικ αφράτο και γευστικότατο
Σπανακοτυρόπιτα σε ρολά που θα λατρέψουν οι καλεσμένοι σας
Τραγανές στριφτόπιτες με σπανάκι και τυρί – το φύλλο κρούστας τα σπάει!
Πάμε λοιπόν να δούμε καρυδόπιτα – ραβανί με ινδοκάρυδο που θα σου τρέχουν τα σάλια
Μπουκιά και συχγώριο – σουτζουκάκια φούρνου με πατάτες τηγανιτές.. Να τα δοκιμάσετε οπωσδήποτε..
Ελαφρύ φαγητό – δοκιμάστε μια ομελέτα φούρνου με πατάτες, φρέσκα μυρωδικά και φέτα!
Το καλύτερο τυρόψωμο ever
Άπαιχτη σοκολατίνα με πλούσια μους
Εύκολο και γευστικότατο εκμέκ τσουρέκι με υπέροχη βελούδινη κρέμα και καβουρδισμένο αμύγδαλακι που πιστέψτε με του πάει πολύ!
Ετοίμασε ένα γευστικό γλυκό ψυγείου με κρέμα πορτοκαλιού και κρέμα σοκολάτας
Εξαιρετική τούρτα με ζελέ φράουλας – ένα γλυκάκι πανέμορφο, ξεχωριστό και ιδιαίτερο!
Τι άλλο να ζητήσει κανείς; Κρέμα με νουτέλα και maltesers
Από τα ωραιότερα σιροπιαστά γλυκά που θα φτιάξετε είναι ο μπαμπάς
Το πιο απλό τσιζκέικ φράουλα, σε χρόνο μηδέν – Το απόλυτο γλυκό για κάθε τραπέζι
Μην ψάχνετε άλλο για να δημιουργήσετε μια σπέσιαλ τούρτα με λευκή σοκολάτα
