Πολύ όμορφα τρουφάκια …τύφλα να έχουν τα έτοιμα

Η Συνταγή είναι από κ. Maria Tsirmpa – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

Υλικά
250 γρ. μπισκότα (τύπου Πτι Μπερ ή Μιράντα)
2 κ.σ. κονιάκ
125 γρ. σοκολάτα μαύρης κουβερτούρας, κομμένη σε μικρά κομμάτια
150 γρ. βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
100 γρ. ζάχαρη άχνη
1 φλ. τσαγιού καρυδόψιχα χοντροκομμένη
200 γρ. ξύσμα ή τρούφα σοκολάτας

Εκτέλεση
Βάζετε τα μπισκότα μαζί με το κονιάκ στο μπλέντερ και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν σκόνη.

Λιώνετε σε μπεν μαρί τα κομματάκια σοκολάτας και βουτύρου, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν και έχετε ένα λείο σοκολατένιο μείγμα. (Φροντίζετε να μην ακουμπά το νερό στο μπολ με τα κομμάτια σοκολάτας και βουτύρου).

Αποσύρετε το λιωμένο μείγμα σοκολάτας από τη φωτιά, ανακατεύετε για 1 λ και στη συνέχεια ρίχνετε τα θρυμματισμένα σε σκόνη μπισκότα, τη ζάχαρη άχνη και τη χοντροκομμένη καρυδόψιχα. Ανακατεύετε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Πλάθετε το μείγμα σε 25-30 μπαλάκια.

Σε ένα μεγάλο πιάτο ρίχνετε το ξύσμα ή τη τρούφα σοκολάτας και κυλάτε ένα ένα τα μπαλάκια πάνω τους, φροντίζοντας να κολλήσουν σε όλη την επιφάνειά τους.

Τοποθετείτε τα έτοιμα μπαλάκια σε πιατέλα σερβιρίσματος και τα βάζετε για 2 ώρες στο ψυγείο περίπου πριν τα σερβίρετε.

Tip:
Για να “κολλήσει” εύκολα η τρούφα πάνω στα μπαλάκια αλείψτε τα χέρια σας με λίγο σπορέλαιο και μετά πλάθετε τα μπαλάκια και αμέσως, πριν στεγνώσουν, τα κυλάτε στη τρούφα.

Σημείωση:
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη καρυδόψιχα με αμυγδαλόψιχα και το κονιάκ με κάποιο λικέρ αρεσκείας σας ή με χυμό πορτοκαλιού αν πρόκειται να τα σερβίρετε σε παιδιά.

Η Συνταγή είναι από κ. Maria Tsirmpa – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.