Μια πεντανόστιμη,τραγανή και μοσχοβολιστή πολίτικη σαλάτα για όλη την εβδομάδα!

Η Συνταγή είναι από Despina Kotsi – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΑ
1 λάχανο ψιλοκομμένο με το μαχαίρι (όχι σαν κανταΐφι, πιο χονδρό!)
4-5 καρότα στον τρίφτη
4-5 πιπεριές Φλωρίνης σε καρεδάκια
1 μικρή ρίζα σέλινο ψιλοκομμένη – ρίζα και φύλλα
Ξύδι ή μηλόξυδο (όσο σας αρέσει! Προσωπικά έβαλα περίπου 1/3 από το μπουκαλάκι το απλό)
Αλάτι (όσο σας αρέσει!)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε όλα τα κομμένα υλικά σε μια λεκάνη, περιχύνουμε με το αλάτι και το μηλόξυδο και ζυμώνουμε πολύ καλά και με πολλή δύναμη, για να αρχίσουν τα λαχανικά να μαραίνονται και μέχρι να δούμε πως κατεβάζει το μείγμα τα υγρά του (βλ. φώτο2)

Όλο το μείγμα το έκανα σε 2 δόσεις για να χωρέσει στη λεκάνη.

Μετά τοποθετούμε σε βάζα πλαστικά ή γυάλινα πιέζοντας πολύ καλά (πάλι με μπουνίτσες και με πολλή δύναμη), να είναι πολύ “στριμωγμένη” η σαλατίτσα μας, (φώτο3)! Θα βγάλει και άλλα υγρά με την πίεση μέσα στο βάζο και θα τα βλέπουμε (βλ. φώτο4)

Γεμίζουμε ως πάνω πολύ καλά και πολύ σφιχτά (εάν γίνει σωστά η διαδικασία τότε πάνω στο χείλος θα βλέπετε τα υγρά του μείγματος)

Τοποθετούμε στο ψυγείο και σε 3 μέρες είναι έτοιμη!!! Προσωπικά τα βάζω ξαπλωτά τα βάζα στο ψυγείο και κάθε μέρα τα γυρνάω από την άλλη πλευρά, για να πηγαίνουν οι χυμοί του μείγματος παντού (όταν ανοίξω κάποιο βάζο το τοποθετώ σε όρθια θέση).

Προσθέτουμε στο πιάτο της σαλάτας που θα σερβίρουμε αγνό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και ξύδι όσο μας αρέσει και για τσαχπινιά λίγη ριγανίτσα

Εύκολη και οικονομική, υπέροχη συνοδεία των χειμερινών και όχι μόνο εδεσμάτων! Εάν δεν ανοιχτεί το βάζο διατηρείται τουλάχιστον 1 μήνα στο ψυγείο, γίνεται και καλύτερο μη σας πω! Όταν ανοιχτεί πρέπει να καταναλώνεται εντός της εβδομάδας!

Η Συνταγή είναι από Despina Kotsi – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.