Αύριο ανοίγουμε σουβλατζίδικο!! Πίτες με κιμά από κόκορα

Η Συνταγή είναι από Aferdita Vladi – “Ανθολόγιο συνταγών μαγειρικής – ζαχαροπλαστικής”.

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αλεύρι
2 φακελάκια μαγιά
1 κουταλιά του γλυκού με αλάτι
1 κουταλιά της σούπας με ζάχαρη όχι γεμάτο
3 κουταλιές της σούπας με λάδι ελιάς
3 κουταλιές της σούπας με σιμιγδάλι ψιλό
Νερό χλιαρό όσο πάρει για να γίνει ένα ζυμάρι μαλακό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Το αφήνουμε για δύο ώρες να ξεκουραστεί.
Το μοιράζομαι σε 13 μπάλες, τα ανοίγουμε με ένα πλάστη χοντρό και τα αφήνουμε 20 λεπτά.

Μετά τα τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι ηλιέλαιο και τα βάζουμε σε χαρτί κουζίνας πού δεν ρουφάνε καθόλου λάδι.

Για τον κιμά έχω βράσει πολύ καλά το κοκοράκι και το χωρίζω από το κόκκαλο, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια σε μια κατσαρόλα.
Ρίχνουμε μέσα δύο κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες να τσιγαριστεί λίγο το κρεμμύδι.

Θα ρίξουμε μέσα το κρέας και τρεις κουταλιές της σούπας με σάλτσα ντομάτας δική μου, αλάτι, πιπέρι, δύο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και μια κουταλιά της σούπας με λάδι, ένα ποτήρι του κρασιού με κρασί ροζέ.
Σε δέκα λεπτά είναι έτοιμο.

Η Συνταγή είναι από Aferdita Vladi – “Ανθολόγιο συνταγών μαγειρικής – ζαχαροπλαστικής”.
Από τις πιο όμορφες αναμνήσεις που φτιάχνεις, είναι αυτές γύρω από ένα τραπέζι στρωμένο με φαγητό.
Μαγείρεψε κι εσύ τη συνταγή και θα μας θυμηθείτε – Καλή επιτυχία..