Μοσχάρι κοκκινιστό με παπαρδέλες σε σάλτσα από Μαυροδάφνη

Η Συνταγή είναι από τριαδα γρηγοριου κλειτσογιαννη – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλενουμε και σκουπιζουμε το κρεας .
Σε τηγανι βαζουμε ελαιολαδο και 1 κ.γ.φυτινη

θωρακιζουμε καλά το κρεας το βγαζουμε και ριχνουμε 2 κρεμυδια με 2 σκελιδες σκορδο κομμενα στο μουλτι.
Τα σωταρουμε και τα ριχνουμε στη χυτρα μαζι με το κρεας ,ριχνουμε 300 ml μαυροδαφνη

αφηνουμε να φυγει το αλκοολ ,ριχνουμε 1 καροτο τριμμενο στο μουλτι ,3 κοκκους μπαχαρι,2 φυλλα δαφνης ,1κουτι ντοματα στον τριφτη ,πιπερακι ,2 ποτηρια του νερου καυτο νερο που εχουμε διαλυσει 1 κυβο μοσχαρι .
Κλεινουμε την χυτρα .Ανοιγω και αφηνουμε αν χρειαστει να δεσει η σαλτσα .

Βραζουμε τις παπαρδελες τις σουρωνουμε και τις καιω με β ουτυρο .Σερβιρουμε με κεφαλοτυρι .

Η Συνταγή είναι από τριαδα γρηγοριου κλειτσογιαννη – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

Τι μενού να κάνω για αύριο; Ποιό γλυκό να ετοιμάσω;
Εδώ λοιπόν μπορείτε να πάρετε ιδέες, να δείτε αναλυτικές οδηγίες για την εκτέλεση της κάθε συνταγής.
Η πιο ζουμερή τούρτα σοκολατόπιτα με σιρόπι

Νόστιμη συνταγή μαγειρικής από “Λενα Νεραιδενια-Οι σπιτικες συνταγες μας !!!”

ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πρώτα βάζουμε το σιρόπι να γίνει με 900ml νερό 1 κ. ζαχαρη 50γρ κακάο και μόλις βράσει ρίχνω 200γρ κουβερτούρα να λιώσει κι αφήνω στην άκρη να κρυώσει Ανάβω το φούρνο στους 180 αέρα. Βουτυρώνουμε ταψί 25×30 Χτυπώ 8 αυγά με 200γρ ζάχαρη για 10 λεπτα

Ρίχνουμε 250γρ σπορέλαιο και χτυπάμε 1 λεπτό ακόμη Έχουμε σε μπολ 200γρ σιμιγδάλι ψιλό 100γρ αλεύρι ο.χ 100γρ κακάο 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ ξύσμα 1 πορτοκαλιού. Ριχνουμε απαλά κι ανακατεύουμε με μαριζ. Ριχνουμε στο ταψι και ψηνω 30 περίπου λεπτά ανάλογα το φούρνο. Δοκιμάζουμε με το μαχαίρι αν έχει γίνει

Βγάζουμε και περιχυνουμε το σιροπι με κουτάλα στο γλυκό. Αφήνουμε 20 λεπτα να κρυώσει. Φτιαχνουμε γκανάζ με 200γρ κρέμα γάλακτος και 200γρ κουβερτούρα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη. Βαζουμε μικροκυμάτων 1.30 λεπτό. Απλώνουμε στο γλυκό κι αφήνουμε στο ψυγείο 3+ ωρες

Διακόσμηση με λουλούδια

Νόστιμη συνταγή μαγειρικής από “Λενα Νεραιδενια-Οι σπιτικες συνταγες μας !!!”