Ζυμαρικα
Για να φτιάξετε το πιο νόστιμο κοφτό μακαρανάκι με κιμά
Για να μην χάνεις καμία συνταγή, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Νόστιμη Συνταγή από κ. ΜΑΤΟΥΛΑ ΓΙΑΣΙΡΑΝΗ
Υλικά:
250 γρ. Κιμάς μοσχαρίσιος περασμένος 2 φορές από την μηχανή
500 γρ. κοφτό μακαρόνι ολικής (1 πακέτο)
2 ντομάτες όχι πολύ ώριμες
2 κρεμμύδια ξερά κόκκινα γλυκά
1 σκελίδα σκόρδο
150 γρ. κρασί γλυκό ( 1/2 φλυτζ.)
5 γρ. ζάχαρη καστανή, η ζάχαρη καρύδας ( 1 κουτ. γ.)
1 φύλλο δάφνης
30 γρ. ελαιόλαδο ( 2 κουτ. σ.)
25 γρ. βούτυρο γάλακτος φρέσκο (2 κουτ. σ.)
Μείγμα βοτάνων που έφτιαξα αναμειγνύοντας από 1 πρεζα θυμάρι, ρίγανης, φασκόμηλου, βασιλικού, δυόσμου, δεντρολίβανου, και μαντζουράνας, αλάτι, πιπέρι, τριμμένα στο γουδί όλα μαζί.
Μοτσαρελα τριμμένη: δόση, σύμφωνη με το γούστο του καθένα.
Εκτέλεση:
Προθερμαίνω, στην μέγιστη θερμοκρασία 300 βαθμούς, το πανω γριλ του φουρνου. ψιλοκόβω τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ξεφλουδίζω τις ντοματες,( με μαχαίρι),και τις κόβω καρέ.
Στην χυτρα, ρίχνω το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια ,το σκόρδο, και σε χαμηλή θερμοκρασία, 7 με 9 την μεγαλύτερη, τα σοτάρω μαζί με την ζάχαρη. Μόλις χάσουν όγκο, προσθέτω τον κιμά, ανακατεύω να σοταρίσει και αυτός, ανακατεύοντας να μην κομπιάσει, μόλις αλλάξει χρώμα, προσθέτω τις ντομάτες, το κρασί, δυναμώνω την φωτιά
κλείνω την χύτρα, και μόλις ανέβει η βαλβίδα, μαγειρεύω στον ανάλογο χρόνο. Σε κατσαρόλα ρίχνω το μακαρονάκι, 1 φύλλο δάφνης, 1 πρεζα αλάτι, και ανάλογο ζεστό νερό, από τον βραστήρα. Ανακατεύω μην κολλήσουν, μόλις πάρουν βράση, βράζω στον ανάλογο χρόνο. Στον κιμά που περιμένει μαγειρεμένος
ρίχνω το μισό μίγμα βοτάνων, και το βούτυρο. Πρέπει να έχει κάποια υγρά, δεν τον αφήνω να στεγνώσει, ούτε να κρυώσει, σουρώνω τα μακαρόνια
ρίχνω το υπόλοιπο μείγμα βοτάνων σε αυτά, καθώς και τον μισό κιμά, ανακατεύω αδειάζω σε ταψάκι, απλώνω στην επιφάνεια τον υπόλοιπο κιμά, πασπαλίζω με την μοτσαρελα, και γκρανιταρω στο πάνω γριλ του φούρνου, 5’ ποτέ πάνω από 6’, ώστε να λιώσει το τυρί, μέσα στο μείγμα.
Βγάζω σερβίρω και απολαμβάνω το υπέροχο φαγάκι.
Συνταγή/Φώτο της κ. ΜΑΤΟΥΛΑ ΓΙΑΣΙΡΑΝΗ
Κάθε φορά που μπαίνεις στην κουζίνα για να μαγειρέψεις, η μαγεία ξεκινά!
Ανέβασε και εσύ την δικιά σου νόστιμη συνταγή εδώ!