Πολύ όμορφες και γευστικές λουκανικόπιτες

Η Συνταγή είναι από Αλεξάνδρα Κυριάκη – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

Υλικά
1 ποτήρι γαλα χλιαρό
1 φακ.μαγια
1/2ποτ καλαμποκέλαιο
1κ.γ ζάχαρη
1κ.γ αλατι
1 αυγό
650-700 γρ περίπου αλέυρι γ.ο.χ
7 Λουκάνικα Φραγκφούρτης κομμένα σε κυβακια
1 φλυτζάνι Τυρι Γκούντα τριμμένη
2 ντομάτες σε κυβάκια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό.
1 κρόκος αραιωμένο με λίγο γάλα για το άλειμμα

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα την ζάχαρη την μαγιά και 1-2 κ.σ αλέυρι και ανακατέυουμε καλά. Αφηνουμε 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Προσθέτουμε το λάδι το αυγό το αλάτι και σιγά σιγά το αλεύρι ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε ένα εύπλαστο ζυμαράκι. Σκεπάζουμε και αφήνουμε μια ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Μετα χωρίζουμε την ζύμη σε 12 μπαλάκια. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι τριγαρίζουμε το κρεμμύδι προσθέτουμε τα λουκάνικα να τσιγαριστούν και αυτά μετά τις ντομάτες την πάπρικα τα αφήνουμε λίγο να τσιγαριστούν και να βγάλει η ντομάτα τα υγρά της προσθέτουμε και λίγο ψιλοκομμένο βασιλικο.
Αφήνουμε να κρυώσει και μετά προσθέτουμε την τριμμένη Γκούντα. παίρνουμε ένα μπαλάκι ζύμης το ανοίγω στο χέρι μου βάζουμε γέμιση και τα κλείνω βάζουμε το κλείσιμο από κάτω και το πιέζω με το χέρι μου να ανοίξει σε πιτακι μετά χαράζω στα 8 και με το χέρι τα ενωνουμε ανα δύο για να δώσω σχήμα .

Αλλά τα έκανα μακρόστενο και απλά έκοψα την επιφάνεια με ψαλίδι. Αλείφουμε με τον κρόκο που τον έχουμε αραιώσει με λίγο γάλα και ψήνουμε στους 180 μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα!!
Βγαίνουν 12 τεμάχια!

Η Συνταγή είναι από Αλεξάνδρα Κυριάκη – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.