Τουρλού καλοκαιρινό όπως το μαγειρεύουν οι Πόντιες
Connect with us

Συνταγές

Τουρλού καλοκαιρινό όπως το μαγειρεύουν οι Πόντιες

ΥΛΙΚΑ
  • 3 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε μεγάλους κύβους
  • 2 κολοκυθάκια κομμένα σε μεγάλους κύβους
  • 3 πατάτες κομμένες σε μικρότερους κύβους
  • 1 πράσινη πιπεριά σε μεγάλες φέτες
  • 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • τοματοχυμό
  • 1 κ.γ. ατζίκα (πολτός από κόκκινες πιπεριές που θα βρείτε σε καταστήματα με ποντιακά προϊόντα και σε λαϊκές αγορές)
  • αλάτι, πιπέρι, λίγη κανέλλα
  • ½ κ.γ. ζάχαρη
  • ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Αλατίζουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια, τα οποία έχουμε κόψει σε μεγάλους κύβους για να μη λιώσουν κατά το μαγείρεμα, και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι για μισή ώρα.
  2. Βάζουμε το μισό ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές, κι αφού ροδίσουν προσθέτουμε τις ντομάτες και όλα τα μυρωδικά. Αφήνουμε να βράσουν για 5΄ όλα μαζί.
  3. Σε κατσαρόλα βάζουμε το υπόλοιπο λάδι και ρίχνουμε τις μελιτζάνες με τα κολοκύθια και τις πατάτες και τα ροδίζουμε.
  4. Προσθέτουμε τη σάλτσα που φτιάξαμε στο τηγάνι και κουνάμε την κατσαρόλα να πάει παντού.
  5. Συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να σκεπαστεί το φαγητό και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να ψηθεί χωρίς να το ανακατεύουμε για να μη λιώσουν τα λαχανικά.


Αν δεν χρησιμοποιήσετε ατζίκα μπορείτε να βάλετε μια πιπεριά φλωρίνης κομμένη σε μεγάλες φέτες και λίγο μπούκοβο, αλλά το φαγητό σας δεν θα έχει την ίδια νοστιμιά.

Διαφήμιση

Καλή σας όρεξη.

pontos-news.gr

Διαφήμιση

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Πολύ ωραίο γλυκάκι υπέροχο και απολαυστικό - Κορμός κλασικός και καλοκαιρινός
Τα πιο αφράτα και ζουμερά μπιφτέκια χωρίς ψωμί,χωρίς βρώμη
Εξαιρετική ιδέα για κοτόπουλο στο φούρνο! Φοβερή νοστιμιά
Τηγανίτες για τη θάλασσα σκέτος αφρός
Κολοκυθοκεφτέδες αφράτοι σαν λουκουμάδες (φούρνου+τηγανητοί)
Ένα καταπληκτικό γλυκό ψυγείου με μπισκότο έτοιμο σε 3 λεπτά!
Πεντανόστιμη Φανουρόπιτα με 7 υλικά, σκέτη ευλογία!
17 Κόλπα για να Αστράφτει το Σπίτι σας από Καθαριότητα!
Ατζέμ πιλάφι, ένα νηστίσιμο γλύκισμα από τη Μαριαλένα Τερζή γεμάτο με τα αρώματα της Ανατολής
ΕΤΟΙΜΑΖΟΝΤΑΙ ΜΕΣΑ ΣΕ 10 ΛΕΠΤΑ ΤΑ ΠΙΟ ΕΥΚΟΛΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ

Συνταγες

×
Κολοκυθόπιτα με φύλλο κρούστας (Νόστιμη και μυρωδάτη)!