Συνταγές
Μαρμελαδα Εσπεριδοειδων
Υλικα
6 πορτοκαλια
3 λεμονια
4 μανταρινια κοινα,τυπου χιωτικα
1 γκρειπφρουτ-φραπα
1 περγαμοντο μονο την φλουδα
Ολα τα φρουτα πρεπει να ειναι ακερωτα
Ζαχαρη οσο το βαρος των φρουτων
1/2 χυμο λεμονιου πριν το σβησιμο
Εκτελεση
Πλενουμε καλα τα φρουτα και βγαζουμε τις φλουδες σε φετες.
Τα πορτοκαλια και τα λεμονια τα διαχωριζουμε απο το ασπρο μερος και τα ψιλικοβουμε σε λωριδες και το ασπρο(βαζω 5-6 φλουδες μαζι και το κανω)
Τα μανταρινια τα κοβουμε ως εχουν δεν τα διαχωριζουμε.
Τη φραπα και το περγαμοντο χρησιμοποιουμε μονο την εξωτερικη φλουδα το ασπρο μερος το πεταμε γιατι πικριζει δεν το χρησιμοποιουμε πουθενα….
Βαζουμε ολες τις ψιλοκομμενες φλουδες σε ενα ταπερ τα σκεπαζουμε ισα ισα με νερο και τα βαζουμε στο ψυγειο η σε δροσερο μερος για 24 ωρες.Αυτο γινεται πρωτον να ξεπικρισουν και δευτερον ολα τα αιθερια ελαια μπαινουν στο νερο και αρωματιζουν απιστευτα τη μαρμελαδα!!
Την αλλη μερα καθαριζουμε και ψιλοκοβουμε τα φρουτα μας .Ολα τα κουκουτσια και μεμβρανες τα δενουμε σε ενα τουλι και θα τα βρασουμε με τις φλουδες…..εχουν φυσικη πηκτινη και βοηθαει να πηξει η μαρμελαδα μας!!
Θα βαλουμε στη κατσαρολα τις φλουδες με το υγρο τους και το τουλι,βραζουμε μεχρι να μαλακωσουν μετρια,εγω τα βραζω απο την ωρα βρασμου για 20′ λεπτα περιπου.
Βγαζουμε το τουλι και μ’ενα κουταλι το παταμε να
βγαλει τα υγρα του.Ριχνουμε τη ζαχαρη και τα φρουτα και θα ξαφρισουμε καλα καθως βραζει.
Τωρα η μαρμελαδα οταν κρυωνει δενει αρκετα οποτε την φερνω στο δεσιμο της να τρεχει απο το κουταλι ενα ελαφρυ σιροπι και να να δουμε τις φλουδες να αποκτουν μια διαφανεια.Θελει καπου μια ωρα για αυτη τη ποσοτητα εξαρταται ποση δυνατη ειναι η φωτια μας εγω την κανω σε μετρια φωτια.Τον χυμο πριν το σβησιμο.
Μπορουμε με αυτον τον τροπο να κανουμε και πορτοκαλι μονο του η μανταρινι και λεμονι!!
Επισης οταν κανουμε μαρμελαδες και θελουμε φυσικη πηκτινη πχ φραουλα,δενουμε σε τουλι τη φλουδα και τα κουκουτσια απο ενα μηλο και τη βαζουμε στη μαρμελαδα!!!
Η Συνταγή είναι από την κ. Mimi Sistasi και την ομάδα ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Μια μόνο μικρή παρέμβαση στην κλασική συνταγή 1-2-3-4 , και βγήκε ο πιο σπυρωτός χαλβάς
Η συνταγή είναι παλιά κι από φούρναρη – τυροπιτάκια με σίγουρη επιτυχία
Πώς ένας ταπεινός χαλβάς μετατρέπεται σε ένα ξεχωριστό γλυκάκι!
Την πρώτη μέρα εξαφανίστηκαν τα μισά. Συνταγή για κουλουράκια αμμωνίας από τα παλιά…
Ανακαλύψτε τη συνταγή για το πιο νόστιμο πασχαλινό τσουρέκι
Έτοιμα τα τσουρέκια με ζαχαρούχο.. βγήκαν τέλεια, με ίνες και πολύ γευστικά – και του χρόνου με υγεία!
Μια συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε – σπιτικές κοτομπουκιές που θα σας μείνουν αξέχαστα!
Απλά φανταστικές τσουρεκάρες – συνταγή που δεν την αλλάζω με τίποτα
Δείτε τα μυστικά της επιτυχίας για αφράτα τσουρέκια με πολλές ίνες
Το Πάσχα πλησιάζει – συνταγή για τσουρέκια με ίνες και μοσχομυριστά!
Κάπου κάπου χρειάζεται! Είναι κάποιες μέρες που δεν θες τίποτα να φτιάξεις..
Τραγανά τυροπιτάκια κουρού – πετυχημένα και νόστιμα
Έτοιμο και το παγωτό μας βανίλια με μπισκότα ορεο
Ένα ξεχωριστό γλυκο σε γεύση και άρωμα – γλυκό Φυστίκι Αιγίνης πράσινο
Φανταστική σπανακοτυρόπιτα με πολύ ωραίο τραγανό φύλο!!
Σούπα με λαχανικά και βραστή γίδα – χορταστική και γευστική
Είναι σκέτο γλύκισμα! Έτσι φτιάχνονται σωστά οι μελιτζάνες στο φούρνο!
Σκέτη απόλαυση το γλυκό ψυγείου με βάση το τσουρέκι και ζελέ φράουλα
Αυτό είναι το πιο καταπληκτικό προζυμιένιο κολατσιό για τα παιδιά!
Όλοι το ξέρουν ότι είναι απαραίτητο με το απογευματινό μας καφεδάκι ένα κομμάτι νόστιμη γαλατόπιτα με μέλι
Σήμερα φτιάξαμε όμορφες και λατρεμένες καριόκες !
Τέλεια ιδέα για χορτοπιτάκια στον φούρνο με ξινομυζήθρα
Γλυκό του κουταλιού φράουλα ακόμα και για αρχάριους!
Δροσιστική και σπιτική λεμονάδα – ότι καλύτερο για τα καλοκαιρινά απογεύματα !!
Για όσους τα πεθυμήσατε ή δεν προλάβατε δοκιμάστε συνταγή για τσουρέκια που θα γίνουν ανάρπαστα
Ψωμί τύπου μπριός για επάλειψη με μέλι ,μαρμελάδα ,μερεντα και για γαλλικά τοστ
Δεν υπάρχει τίποτα πιο απολαυστικό από ένα εκμέκ με τσουρέκι – Καλοκερασμένο, να είναι!
Πως φτιάχνω σπιτική σπανακόπιτα με 100% επιτυχία
Ελαφριά αλλά χορταστική και με λίγες θερμίδες σαλάτα
Δεν θα πιστεύετε πως από τα γεμιστά βγαίνει τέτοια γεύση και τέτοια αρώματα!
Ωραίος συνδυασμός για γευστικότατη και δροσερή πάστα αμυγδάλου με φράουλες
Η νέα αγαπημένη σας συνταγή για μελιτζάνες με τυριά στο φούρνο
Τέλειο σπιτικο Ψωμί στη γάστρα που θα σας αποζημιώσει σίγουρα!
Κατσικάκι γιουβέτσι της κατσαρόλας – πεντανόστιμο που μυρίζει σπίτι!
Τυροπιτάρια με φέτα για μερακλήδες
Κοτόπουλο barbeque που σε συνδυασμό με την σάλτσα μελιού και την σως σόγιας, γίνεται τέλειο
Μυρωδάτο κέικ λεμονιού με σιρόπι λεμονιού που το κάνει μοναδικό
Το πιο εύκολο και μαμαδίστικο ρυζόγαλο – σκέτη απόλαυση
Δεν θα έχεις φάει νοστιμότερες! Γαρίδες στο σχαροτήγανο για ουζάκι ή και κυρίως γεύμα!
