Ωραιότατες σαλάτες με παντζάρι – απολαύστε τες

Η Συνταγή είναι από Ειρήνη Σταματέλλη – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

Παντζαροσαλάτα
Υλικα:
5 -6 παντζάρια (κεφαλια)μεγαλα βρασμένα,1 κεσεδακι γιαούρτι στραγγιστό 500γρ,λιγη μαγιονεζα αλάτι,καρύδια,ξινομηλο,2 σκελιδες σκόρδο,λίγο ξύδι,λιγο ελαιόλαδο.Κόβουμε σε κομματάκια τα παντζάρια

Εκτέλεση
προσθέτουμε ολα τα υλικά μας ανακατευουμε απαλά και βαζουμε στο ψυγείο για μια ώρα να δέσουν τα υλικα

Η απόλαυση δεν τελειώνει!
Δες άλλη μια εξαιρετική συνταγή για τρίχρωμη σαλάτα εντελώςγιορτινή με παντζάρι

Η Συνταγή είναι από Ειρήνη Σταματέλλη – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΑ
Ετοιμάστε την μια μέρα πριν για να σταθεί στο ψυγείο
4 πατάτες
4 παντζάρια
4 καρότα
4 αυγά
1 κούπα μαγιονέζα
2-3 κρεμιδάκια φρέσκα
Λίγο άνηθο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.σ. ξύδι
1 . λεμονι
Λίγο λαδι
Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις τρίβουμε σε χοντρό τριφτή, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, το λεμονι, το λαδι και το αλατοπιπερο. Το αφήνουμε να κρυώνει.
Βράζουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε, τα τρίβουμε σε χοντρό τριφτή, προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο, το ξύδι, το λαδι και το αλάτι. Το αφήνουμε να κρυώσει.

Βράζουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα τρίβουμε σε χοντρό τριφτή, προσθέτουμε το λεμονι, το λάδι και το αλάτι. Το αφήνουμε να κρυώσει.
βράζουμε τα αυγά σφιχτά, τα ξεφλουδίζουμε, τα τρίβουμε σε χοντρό τριφτή σε ξεχωριστά κουπάκια τα ασπράδια και τούς κροκούς (οι κροκοί θα γίνουν σαν κίτρινη σκόνη).

Προαιρετικά βάζουμε την μαγιονέζα σε κορνέ για να την στρώνουμε πιο εύκολα
Σε μία φόρμα ζελέ πού αναποδογυρίζει αρχίζουμε τις στρώσεις. ρίχνουμε με την σειρά αλάτι, πιπέρι, άνηθο, τους κρόκους και το ασπράδι. Μετά μία λεπτή στρώση μαγιονέζα Στύβοντας καλά τα υγρά βάζουμε το καρότο. Μετά μία λεπτή στρώση μαγιονεζα. Στύβοντας καλά τα υγρά βάζουμε το παντζάρι. Μετά μία λεπτή στρώση μαγιονέζα

Στύβοντας καλά τα υγρά βάζουμε την πατάτα
Βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα, αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα

Η Συνταγή είναι από Ειρήνη Σταματέλλη – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.