Ωραίες στριφτές τυρόπιτες τραγανές – Κιχιά Κοζανίτικα

Η συνταγή είναι από Tzeni Tsanaktsidou – “ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!”.

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αλεύρι για πίτες και για αλεύρωμα φύλλων, 2 νεροπότηρα νερό χλιαρό, 4 κτσ. ελαιόλαδο, 4 κτσ. ξύδι, 1 κτγ. μαγιά, 1 κτγ. γεμάτο αλάτι, ελαιόλαδο για άλλειμα φύλλων, 500 γρ. τριμμένη φέτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε στην λεκάνη το αλεύρι, το λάδι, το ξύδι, την μαγιά, το αλάτι και ρίχνουμε σιγά σιγά το νερό και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.

Σκεπάζουμε την ζύμη για 1 ώρα! Στην συνέχεια κόβουμε την ζύμη 8 ίσα κομμάτια! Αυτά τα κομμάτια τα φτιάχνουμε μπαλίτσες.

Ανοίγουμε όλες τις μπαλίτσες σε μικρά φυλλαράκια.

Και αρχίζουμε:
Βάζουμε στο πρώτο φυλλαράκι ελαιόλαδο 1 κτσ. κλείνουμε με δεύτερο φυλλαράκι.

Παίρνουμε τον πλάστη και αλευρώνοντας διαρκώς ανοίγουμε ένα μεγάλο φύλλο.

Το λαδώνουμε! Βάζουμε στην άκρη φέτα και το ρολάρουμε 3 φορές! Το κόβουμε και βάζουμε ξανά φέτα και φτιάχνουμε ίδιο και ξανά το ίδιο ώσπου να τελειώσει το φύλλο.

Τα στριφογυρνάμε τα βάζουμε στην λαδόκολλα στο ταψί.

Οταν τελειώσουμε με όλα ρίχνουμε στο καθένα πάνω του 2 κτσ. ελαιόλαδο.

Τα βάζουμε να ψηθούν στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στην μεσαία σχάρα μέχρι να κοκκινήσουν καλά! Εμένα μου πήραν 40 λεπτά.

Η συνταγή είναι από Tzeni Tsanaktsidou – “ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!”.
Καλά μαγειρέματα σε όλους.
Βρήκες το μέρος που μπορούμε να μοιραστούμε το πάθος μας και το μεράκι μας για την μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική.
Τώρα είναι η ευκαιρία! Ανέβασε και εσύ την δικιά σου νόστιμη συνταγή ΕΔΩ!