Γλυκα
Θα τα φτιάξουμε οπωσδήποτε – Αφράτα και πολύ νόστιμα σοκοστριφτάρια
Αν εξαιρέσουμε την ώρα αναμονής για τα φουσκώματα, η διαδικασία είναι πανευκολη σοκοστριφτάρια ότι πρέπει για τα παιδιά
Η συνταγή είναι από το κανάλι Golfo in the kitchen Γκόλφω Νικολού
Υλικά
-250 γρ. γάλα χλιαρό
-2 κουταλιές γεμάτες βούτυρο
-120 γρ. ζάχαρη
-1 αυγό+1 κρόκο
-1 βανιλέτα
-1 κουταλάκι κοφτό αλάτι
-600 γρ. αλεύρι περίπου για τσουρέκια ή για κάθε χρήση ΜΑΝΝΑ ΚΕΡΑΜΑΡΗ
-1 φακελάκι ξηρής μαγιάς ή 30 γρ. νωπή
-1 λαδόκολλα
για τη γέμιση
-5 κουταλιές κρύο βούτυρο για επάλειψη των φύλλων
-125 γρ.τριμμένη σοκολάτα γάλακτος
για την επάλειψη
-1 ασπράδι αυγού χτυπημένο
για το πασπάλισμα
-ζάχαρι άχνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινάμε την συνταγή ανακατεύοντας το βούτυρο με το χλιαρό γάλα έως ότου να λιώσει.
Αδειάζουμε το μίγμα σε έναν κάδο μίξερ, προσθέτουμε τη ζάχαρι, το αυγό και έναν ακόμα κρόκο, το αλάτι, τη βανιλέτα, το αλεύρι και την μαγιά.
Ανακατεύουμε με το μίξερ για περίπου 10 λεπτά.
Οταν η ζύμη είναι έτοιμη, την φτιάχνουμε σε μορφή μπάλας, την αλευρώνουμε ελαφρώς και την βάζουμε σε ένα μπωλ. Αφήνουμε για περίπου 1,5 ώρα να φουσκώσει, μέσα σε προθερμασμένο φούρνο στους 30 έως 50 βαθμούς αφού σκεπάσουμε με πετσέτα ή κοντά σε άλλο θερμαντικό σώμα.
Στη συνέχεια, βάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και αφού την δουλέψουμε λίγο με τα χέρια μας, την κόβουμε πρώτα σε 4 κομμάτια τα οποία ανοίγουμε σε φύλλα, περίπου 30 εκατοστών.
Αφού βάλουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί, στρώνουμε το πρώτο φύλλο, το βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα.
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τα άλλα 2 φύλλα.
Στρώνουμε και το τέταρτο φύλλο και με τη ρόδα κόβουμε σε κομμάτια τα οποία κάνουμε με τα χέρια μας στριφτάρια.
Αφήνουμε το ταψί για 40 λεπτά σε ένα ζεστό σημείο.
Με το χτυπημένο ασπράδι, αλείφουμε τα στριφτάρια.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά στις αντιστάσεις πάνω- κάτω. Ενδεχομένως να χρειαστεί λαδόκολλα μετά τα 10 λεπτά ψησίματος εάν τα στριφτάρια έχουν αρχίσει να κοκκινίζουν.
Μετά το ψήσιμο, πασπαλίζουμε με ζάχαρι άχνη.
Για να διαλέξεις την επόμενη ξεχωριστή συνταγή σου για “σοκοστριφτάρια” ΠΑΤΗΣΕ ΕΔΩ !
Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση της συνταγής ΕΔΩ και μην ξεχάσεις να κάνεις εγγραφή στο κανάλι:
Η συνταγή είναι από το κανάλι Golfo in the kitchen Γκόλφω Νικολού