Πολύ εύκολα και νόστιμα Μπισκότα με μαρμελάδα κεράσι

Η Συνταγή είναι της κ. Mimi Fotiadou – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΑ
1βουτυρο βιταμ μαλακό
1 1/2 φλ.τσ.ζαχαρη άχνη
1/4 κουταλάκι αλάτι
2 βανιλιες
2 αυγά
5 φλ.τσ.αλευρι 10 γρ.μπεικιν παουντερ
μαρμελάδα κεράσι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε το βούτυρο να αφτατεψει ρίχνουμε την ζάχαρη άχνη το αλάτι τις βανιλιες και συνεχίζουμε το χτύπημα ώσπου να πετύχουμε ένα απαλό αφράτο μίγμα.

Ριχνουμε τα αυγά και κατόπιν το αλεύρι με το μπεικιν λίγο λίγο. Όταν το μίγμα γίνει σφικτό κ δεν ανακατεύεται ζυμωνουμε με το χέρι ώσπου να γίνει μια ζύμη μαλακή απαλή και εύπλαστη.

Ανοιγουμε την ζύμη σε φύλλο με πάχος 0.3 εκ και κόβουμε με κουπ πατ.Ψηνουμε στους 200 για 10 με 15 λεπτά να ροδισουν ελαφρά. Αφηνουμε να κρυώσουν και αλείφουμε με μαρμελάδα !

Η Συνταγή είναι της κ. Mimi Fotiadou – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.