Συνταγές
Πατάτες Ογκρατέν με τυριά και αλλαντικά, με υπέροχη ροδαλή κρούστα!
Σας αρέσουν οι πατάτες ογκρατέν? Εάν ναι, δείτε μια ολοκληρωμένη συνταγή για το αγαπημένο φαγητό μικρών και μεγάλων. Ένα είναι το σίγουρο….χορταίνεις και το απολαμβάνεις!
ΥΛΙΚΑ
5 μεγάλες πατάτες
600γρ διάφορα τυριά κίτρινα, τριμμένα
9 φέτες μορταδέλα (ή άλλο αλλαντικό της επιλογής σας)
100γρ βούτυρο
100γρ αλεύρι
1 λίτρο γάλα
αλάτι
πιπέρι
μοσχοκάρυδο
2 κρόκοι αυγών
100γρ γραβιέρα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές, στρογγυλές φέτες. Τις αλατοπιπερώνουμε, τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο και τις τοποθετούμε σε μεγάλο ταψί φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Φροντίζουμε να τις βάλουμε σε μία στρώση πάνω στη λαδόκολλα, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και να μην βράσουν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου στον αέρα για περίπου μισή ώρα.
Για την παρασκευή της μπεσαμέλ, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι. Ρίχνουμε στη συνέχεια το αλεύρι, ανακατεύοντας διαρκώς. Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα και ανακατεύουμε καλά, μέχρι το μίγμα να πήξει. Συμπληρώνουμε αλάτι, πιπέρι και ελάχιστο μοσχοκάρυδο. Μόλις η μπεσαμέλ πήξει, ρίχνουμε τους δύο κρόκους αυγών και τη γραβιέρα. Ανακατεύουμε, και αφήνουμε την μπεσαμέλ στην άκρη.
Σε φόρμα ψησίματος διαμέτρου 24εκ με αποσπώμενη βάση, βάζουμε μία μεγάλη κουταλιά της σούπας μπεσαμέλ και την απλώνουμε πάνω στον πάτο της. Τοποθετούμε στη συνέχεια στη βάση της φόρμας με τη σειρά τις πατάτες. Αν έχουμε κόψει τις φέτες της πατάτας λεπτές, μπορούμε να τις τοποθετήσουμε και χωρίς να τις έχουμε ψήσει προηγουμένως.
Πάνω από τη στρώση από πατάτες, βάζουμε ομοιόμορφα 4 κ.σ. μπεσαμέλ, περίπου 100γρ τυρί τριμμένο και μία στρώση από τη μορταδέλα, τις φέτες της οποίας τοποθετούμε τη μία δίπλα στην άλλη. Πάνω από την στρώση από μορταδέλα, απλώνουμε περίπου 100γρ τυρί τριμμένο και στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε τη στρώση από πατάτες.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τις στρώσεις άλλες δύο φορές και φροντίζουμε η τελευταία στρώση να είναι πλούσια σε μπεσαμέλ, πάνω στην οποία βάζουμε λίγο τυρί τριμμένο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινήσει η επιφάνεια.
Αφαιρούμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφριά, ώστε να μπορέσουμε να ξεφορμάρουμε πιο εύκολα.
Ξεφορμάρουμε προσεχτικά και σερβίρουμε…
Καλή σας απόλαυση!
Μια μόνο μικρή παρέμβαση στην κλασική συνταγή 1-2-3-4 , και βγήκε ο πιο σπυρωτός χαλβάς
Μου τρέξανε τα σάλια! Τι υπέροχο πιάτο είναι αυτό με καλαμάρι ψητό στον φούρνο
Η συνταγή είναι παλιά κι από φούρναρη – τυροπιτάκια με σίγουρη επιτυχία
Μια υγιεινή συνταγή για να απολαύσετε καλαμάρι ψητό
Πώς ένας ταπεινός χαλβάς μετατρέπεται σε ένα ξεχωριστό γλυκάκι!
Ανακαλύψτε τη συνταγή για το πιο νόστιμο πασχαλινό τσουρέκι
Την πρώτη μέρα εξαφανίστηκαν τα μισά. Συνταγή για κουλουράκια αμμωνίας από τα παλιά…
Έτοιμα τα τσουρέκια με ζαχαρούχο.. βγήκαν τέλεια, με ίνες και πολύ γευστικά – και του χρόνου με υγεία!
Μια συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε – σπιτικές κοτομπουκιές που θα σας μείνουν αξέχαστα!
Απλά φανταστικές τσουρεκάρες – συνταγή που δεν την αλλάζω με τίποτα
Σήμερα φτιάξαμε όμορφες και λατρεμένες καριόκες !
Τέλεια ιδέα για χορτοπιτάκια στον φούρνο με ξινομυζήθρα
Γλυκό του κουταλιού φράουλα ακόμα και για αρχάριους!
Δροσιστική και σπιτική λεμονάδα – ότι καλύτερο για τα καλοκαιρινά απογεύματα !!
Για όσους τα πεθυμήσατε ή δεν προλάβατε δοκιμάστε συνταγή για τσουρέκια που θα γίνουν ανάρπαστα
Ψωμί τύπου μπριός για επάλειψη με μέλι ,μαρμελάδα ,μερεντα και για γαλλικά τοστ
Δεν υπάρχει τίποτα πιο απολαυστικό από ένα εκμέκ με τσουρέκι – Καλοκερασμένο, να είναι!
Πως φτιάχνω σπιτική σπανακόπιτα με 100% επιτυχία
Ελαφριά αλλά χορταστική και με λίγες θερμίδες σαλάτα
Δεν θα πιστεύετε πως από τα γεμιστά βγαίνει τέτοια γεύση και τέτοια αρώματα!
Ωραίος συνδυασμός για γευστικότατη και δροσερή πάστα αμυγδάλου με φράουλες
Η νέα αγαπημένη σας συνταγή για μελιτζάνες με τυριά στο φούρνο
Τέλειο σπιτικο Ψωμί στη γάστρα που θα σας αποζημιώσει σίγουρα!
Κατσικάκι γιουβέτσι της κατσαρόλας – πεντανόστιμο που μυρίζει σπίτι!
Τυροπιτάρια με φέτα για μερακλήδες
Κοτόπουλο barbeque που σε συνδυασμό με την σάλτσα μελιού και την σως σόγιας, γίνεται τέλειο
Μυρωδάτο κέικ λεμονιού με σιρόπι λεμονιού που το κάνει μοναδικό
Το πιο εύκολο και μαμαδίστικο ρυζόγαλο – σκέτη απόλαυση
Δεν θα έχεις φάει νοστιμότερες! Γαρίδες στο σχαροτήγανο για ουζάκι ή και κυρίως γεύμα!
Το μενού γρήγορο εύκολο και θρεπτικό
Αγαπημένος συνδυασμός! Μελιτζάνες με χτένι στο φούρνο – η νοστιμιά του μοναδική
Ωραιότατο και λαχταριστό τυρόψωμο με ντοματίνια
Εύκολη μηλόπιτα.. ένα θαυμάσιο κέικ αφράτο και γευστικότατο
Σπανακοτυρόπιτα σε ρολά που θα λατρέψουν οι καλεσμένοι σας
Τραγανές στριφτόπιτες με σπανάκι και τυρί – το φύλλο κρούστας τα σπάει!
Πάμε λοιπόν να δούμε καρυδόπιτα – ραβανί με ινδοκάρυδο που θα σου τρέχουν τα σάλια
Μπουκιά και συχγώριο – σουτζουκάκια φούρνου με πατάτες τηγανιτές.. Να τα δοκιμάσετε οπωσδήποτε..
Ελαφρύ φαγητό – δοκιμάστε μια ομελέτα φούρνου με πατάτες, φρέσκα μυρωδικά και φέτα!
Το καλύτερο τυρόψωμο ever
