Μία σοκολατένια Βασιλόπιτα με λευκή μους

Υλικά

• 250 γρ. φαρίνα ΜΑΝΝΑ ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ
• 5 αυγά
• 250 γρ ζάχαρη
• 250 γρ. βούτυρο
• 1 βανίλια σκόνη
• 100 γρ. αμύγδαλα τριμμένα
• Αντικολλητικό χαρτί SANITAS

Για τη μους λευκής σοκολάτας

• 300 γρ. λευκή σοκολάτα
• 600 ml κρέμα γάλακτος 
• 3 φύλλα ζελατίνας
• Χρωματιστά κουφετάκια και flakes ινδικής καρύδας για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

• Βάλτε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και την ζάχαρη και χτυπήστε τα μέχρι να αφρατέψουν.
• Ρίξτε τα αυγά ένα-ένα και μετά τα αμύγδαλα, την βανίλια και τέλος την φαρίνα.
• Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα και αδειάστε το μείγμα σε μία φόρμα για κέικ αφού πρώτα στρώσετε ένα φύλλο αντικολλητικού χαρτιού.
• Ψήστε την βασιλόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 175ο C για 50 λεπτά.
• Όταν ψηθεί, βγάλτε την βασιλόπιτα από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει.

Για τη μους λευκής σοκολάτας

• Μουσκέψτε τα φύλλα της ζελατίνης σε κρύο νερό.
• Βάλτε την μισή ποσότητα κρέμας γάλακτος να ζεσταθεί και διαλύστε τα μουσκεμένα και στραγγισμένα φύλλα της ζελατίνης.
• Προσθέστε την λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη και ανακατέψτε.
• Αφήστε το μείγμα να κρυώσει και προσθέστε την υπόλοιπη ποσότητα κρέμας γάλακτος χτυπημένη σε ελαφριά σαντιγί.
• Ανακατέψτε και διατηρείστε τη μους στο ψυγείο.
• Καλύψτε την βασιλόπιτα με τη μους και διακοσμήστε την ανάλογα με τις προτιμήσεις σας με flakes ινδικής καρύδας, χρωματιστά κουφετάκια ή ξηρούς καρπούς.

Πηγή – MasterClass