Αγαπημένες πάστες ποντικάκι

Νόστιμη συνταγή μαγειρικής από “Theodwra Kermeniwth- ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”

ΥΛΙΚΑ
Παντεσπάνι
9 αβγα
270γρ ζαχαρη
2γρ αλατι
2 βανιλιες
100γρ κορν φλαουερ
100γρ αλευρι για ολες τις χρησεις
50γρ κακαο
40γρ βουτυρο λιωμενο

Εκτελεση παντεσπανι σε τσέρκι 30χ35 (τοποθετημένο μέσα στο ταψί).
Χτυπαμε τα αβγα με τη ζαχαρη να αφρατεψουν, αλατι, βανιλιες, επειτα ριχνουμε 2 φορες κοκκινισμενα αλευρι, κορν φλαουερ κι κακάο, ανακατευουμε με μια τρυπητη κουταλα κι τελος το βουτυρο. Εψησα στους 200 βαθμους για 35 λεπτα περιπου πανω κατω αντιστασεις. Εβγαλα 3 παντεσπανια. Το εψησα κι μετά το χώρισα! Χρησιμοποίησα μόνο τα 2 παντεσπάνια! Βγήκαν 20 ποντικάκια!!

Υλικά για τη μους
1000ml φυτική σαντιγί (πράσινο κουτί)
600γρ κρέμα κακάο φουντουκιού sisinni

Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ τη φυτική σαντιγί μέχρι να σφίξει, λιώνουμε το κρέμα σε μπαιν μαρί και το προσθέτουμε στη σαντιγί. ΠΡΟΣΟΧΗ θέλει πολύ λίγο ανακάτεμα με μια μαρίζ γιατί η σαντυγι κόβει. Το πολύ 10 δευτερόλεπτα.

Υλικά για το σιρόπι
200γρ ζάχαρη
200ml νερό
Λίγο χυμό λεμόνι

Εκτέλεση
Βράζουμε για 3 λεπτά κι στο τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού.

Υλικά για τη γκαναζ
250γρ κουβερτουρα
150ml γάλα
3 κσ σπορέλαιο για να γυαλίσει
Χρειάζεται λίγο παραπάνω γκαναζ να φτιάξετε

Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το γάλα κι μόλις αρχίσει να βράζει κατεβάζουμε από τη φωτιά κι προσθέτουμε τη κουβερτουρα. Τέλος το σπορέλαιο.

Για τη διακόσμηση
Σοκολατίτσες με λευκή σοκολάτα
Τριμμένη κουβερτουρα

Η συνταγή μας είναι πανέτοιμη και μπορείτε πλέον να σερβίρετε οι πάστες. Καλή επιτυχία!

Νόστιμη συνταγή μαγειρικής από “Theodwra Kermeniwth- ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”