Θεϊκη αλμυρή τούρτα – θα την κάνουμε οπωσδήποτε για το τραπέζι των εορτών

Η Συνταγή είναι από Litsa Kokkoni – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΑ
300 γρ καπνιστό κοτόπουλο ( από το σούπερ μάρκετ στο τμήμα αλλαντικών ή γαλοπούλα ή μπορούμε και βραστό στήθος κοτόπουλου ή ψητό ,ότι μας αρέσει βάζουμε )
500 γρ πατάτες
3 πατζαρια
3 καρότα
1 ματσάκι κρεμμυδάκια χλωρά
5 αυγά
300 γρ αγγουράκια τουρσί
250 γρ μαγιονέζα
250 γρ γιαούρτι στραγγιστό
Αλάτι – πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε ξεχωριστά τις πατάτες πλυμένες με τη φλούδα ,τα παντζάρια, τα καρότα και τα αυγά.
Αφού βράσουν ξεφλουδίζουμε όπως είναι ζεστές οι πατάτες και τις τρίβουμε όπως και τα υπόλοιπα ,από τα τρία αυγά χωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους για το ντεκόρ .

Τα παντζάρια τα αλατίζουμε και τα βάζουμε σε σίτα να στραγγίξουν.
Τρίβουμε το κοτόπουλο ή το κόβουμε σε μικρά κυβάκια.
Κόβουμε τα αγγουράκια σε μικρά κυβάκια.

Πλένουμε τα κρεμμυδάκια τα στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας και τα ψιλοκόβουμε .
Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το γιαούρτι.
Σε αποσπώμενη φόρμα ή τσέρκι βάζουμε σε στρώσεις τα υλικά και κάθε ένα που βάζουμε απλώνουμε μαγιονέζα με το γιαούρτι.

Ξεκινάω με μια στρώση πατάτες, αγγουράκια, κοτόπουλο, πατάτες,καρότα,κρεμμυδάκια, πατάτες, αγγουράκια, κοτόπουλο, αυγά και τελειώνουμε με μαγιονέζα .Το βάζουμε στο ψυγείο για μια με δυο ώρες.
Βγάζουμε το τσέρκι και απλώνουμε στα πλαϊνά μαγιονέζα, έχουμε κόψει δυο λωρίδες χαρτί ψησιματος και τις βάζουμε στην επιφάνεια σταυρωτά. Βάζουμε προσεχτικά στις τέσσερις γωνίες το τριμμένο παντζάρι αφαιρούμε τις λωρίδες χαρτιού και βάζουμε τα τριμμένα ασπράδια αυγού.

Στολίζουμε με λουλούδια που φτιάχνουμε από ραπανάκι και μάραθο .

Η Συνταγή είναι από Litsa Kokkoni – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.