Συνταγές
Ωραιότατη τούρτα μπλάκ φόρεστ – δεν θα μείνει ούτε ένα μικρό κομμάτι
Για να μην χάνεις καμία συνταγή, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Η Συνταγή είναι από Ξένια Δάρρα – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
ΥΛΙΚΑ
5 αυγά
2 βανίλιες
1 κούπα ζάχαρη
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 κούπα Φαρινάπ ( όχι γεμάτη)
3 κ.σ. κακάο
Υλικά για τη γέμιση
700 γραμ. φυτική σαντιγύ ( τη βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσει λίγο )
300 γραμ. κρέμα γάλακτος 36%
1 ½ κούπα ζάχαρη άχνη
2 βανίλιες
1 βαζάκι μαρμελάδα βύσσινο ( 300 γραμ. )
γλυκό βύσσινο ( 1 κούπα στραγγισμένο)
250 γραμ. κουβερτούρα γάλακτος τριμμένη
Υλικά για το σιρόπι
1 κούπα νερό
1 κούπα ζάχαρη
1 κ.σ. μαρμελάδα βύσσινο
Όλα τα παραπάνω τα βράζουμε για 3 λεπτά
ΕΚΤΕΛΕΣΗγια το παντεσπάνι
Χτυπάμε τα ασπράδια με 1 κ.σ. ζάχαρη από τη συνολική που έχουμε και το χτυπάμε πολύ καλά σε σφιχτή μαρέγκα. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη πολύ καλά μέχρι να ασπρίσει και να λιώσει η ζάχαρη.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τις βανίλιες, το μπέικιν, το φαρινάπ και το κακάο το ρίχνουμε λίγο λίγο ώστε να ενσωματωθεί. Τέλος ρίχνουμε λίγη – λίγη τη μαρέγκα ανακατεύοντας μόνο με το κουτάλι με κυκλικές κινήσεις απ’έξω προς τα μέσα μέχρι να ενσωματωθεί.
Βουτυρώνουμε καλά μία φόρμα αποσπώμενη με αντικολλητικό χαρτί και ρίχνουμε το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Όταν κρυώσει το κόβουμε σε τρεις πάτους.
Στο μίξερ χτυπάμε τη φυτική σαντιγύ, τη κρέμα γάλακτος και την άχνη σε σφιχτή σαντιγύ.
Συναρμολόγηση
Σε μια πιατέλα βάζουμε το πρώτο παντεσπάνι το σιροπιάζουμε, το αλείφουμε με μια στρώση μαρμελάδα και βάζουμε μια στρώση σαντιγύ και πασπαλίζουμε τριμμένη κουβερτούρα.
Μετά τοποθετούμε το δεύτερο παντεσπάνι το σιροπιάζουμε, το αλείφουμε με μια στρώση μαρμελάδα, τη δεύτερη στρώση σαντιγύ πασπαλίζουμε τριμμένη κουβερτούρα και τέλος στρώνουμε το γλυκό βύσσινο.
Στη συνέχεια τοποθετούμε το τρίτο παντεσπάνι, το σιροπιάζουμε, το αλείφουμε με μαρμελάδα, καλύπτουμε με σαντιγύ, πασπαλίζουμε τριμμένη κουβερτούρα. Σχηματίζουμε ροζέτες και διακοσμούμε με γλυκό βύσσινο.
Η Συνταγή είναι από Ξένια Δάρρα – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.