Συνταγές
Σαν θα τα δοκιμάσετε Δεν φτάνει μόνο ένα! Παξιμαδάκια του λαδιού
Για να μην χάνεις καμία συνταγή, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Νόστιμη συνταγή μαγειρικής από “Μαγειρικές Ανησυχίες (George Chatzigiatroudakis)”
Υλικά
1 κιλό αλεύρι χωριάτικο κίτρινο ζυμωτό
150 γρ ελαιόλαδο
500 γρ νερό βρύσης
2 φακ ξηρη μαγια η 50 γρ φρέσκια
15 γρ ζάχαρη
20 γρ αλάτι
Εκτέλεση
Νερό , Λάδι , Μαγιά και 200 γρ Αλεύρι στον κάδο του μίξερ ,τα ανακατεύουμε και αφήνουμε 20 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά . Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε 4 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα και 3 λεπτά στην 3η ταχύτητα .
Χωρίζουμε την ζύμη σε 4-5 ίσα μέρη . Πλάθουμε σε φρατζολάκια και κόβουμε με μια σπάτουλα σε φέτες πάχους 1 περίπου εκατοστού μέχρι κάτω στο ταψί μας .. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσουν για 40- 50 λεπτά . Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35 με 40 λεπτά .
Αφήνουμε να κρυώσουν 1 ώρα . Τα χωρίζουμε με το χέρι εκεί που τα είχαμε κόψει . Τα στρώνουμε στο ταψί και ψήνουμε στούς 140 -150 βαθμούς για περίπου 1 ώρα ώστε να είναι τραγανά μέχρι το κέντρο τους .. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και μαζεύουμε ..
Αν προσθέσουμε 2 κουτ γλυκού τριμμένο γλυκάνισο η κόλιανδρο στο ζύμωμα έχουμε παξιμαδάκια γλυκανίσου η με κόλιανδρο .. ……
Νόστιμη εκτέλεση συνταγής μαγειρικής από “Γεωργία Διαμαντόγλου -Μαγειρικές Ανησυχίες (George Chatzigiatroudakis)”