Συνταγές
Λουκουμάδες Αφρατοι!!!!
Για να μην χάνεις καμία συνταγή, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Η Συνταγή είναι της κ. Artemis Stamatis – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Είναι μια συνταγή πετυχημένη και δοκιμασμένη άπειρες φορές, την κάνω πολλά χρόνια…
Αυτή η δόση βγάζει περίπου 40 κομμάτια κανονικό μέγεθος. Εγώ πάντα κάνω την διπλή δόση γιατί και να μείνουν την επόμενη μέρα μένουν αφρατοι.
Γάλα μπορείτε να βάλετε φρέσκο η αν δεν έχετε εβαπορέ αραιωμένο με νερό (Δηλαδή μισή κούπα γάλα εβαπορέ και συμπληρώνουμε το υπόλοιπο νερό) ..
Προσοχή με την ίδια κούπα μετράμε όλα τα υλικά.
Την μαγιά μην νομίζετε ότι είναι πολύ είναι όσο πρέπει..
Οι λουκουμάδες μου δεν ρουφάνε μέσα λάδι όπως κάποιοι που μετά σου μένει η λαδιλα.. Σας προκαλώ να τους δοκιμάσετε…
Υλικά
3 και μισή κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 κουταλιές της σούπας λάδι
1 κούπα χλιαρό γάλα
1 κούπα χλιαρό νερό
2 φακελάκια μαγιά
Λάδι για τηγάνισμα
Μερέντα, μέλι, καρύδια, ζάχαρη άχνη και κανέλα
Εκτέλεση
Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το αλεύρι κάνουμε μια λακκούβα στην μέση και ριχνουμε το αλάτι, την ζάχαρη και το λάδι, ριχνουμε το χλιαρό γάλα ( ΠΡΟΣΟΧΉ όχι ζεστό γιατί θα κάψουμε την μαγια και δεν θα φουσκώσουν ποτέ) Και τέλος το χλιαρό νερό που μέσα έχουμε διαλύσει τα δύο φακελάκια μαγιά..
Χτυπάμε με το γάντζο για 4 λεπτά βάζουμε τον χειλο μας σε μια λεκάνη και σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 1 ώρα να φουσκώσει.
Αν δεν έχουμε μίξερ κάνουμε τα ίδια με την μόνη διαφορά χτυπάμε χαστούκια την ζύμη Ναι ναι καλά ακούσατε χαστούκια ανοιχτή την παλάμη και σπλατσ για 2 με 3 λεπτά, έτσι τους έκανε η προγιαγιά μου..
Μόλις φουσκώσει η ζύμη μας βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι λάδι να κάψει (ηλιέλαιο βάζω εγώ ) και μόλις το λάδι είναι έτοιμο βάζουμε γαντακια και περνούμε ζύμη με το χέρι μας και με ένα κουτάλι περνούμε μίγμα και το βάζουμε στο λάδι. Με μια τρυπητή κουτάλα τους γυρίζουμε μέσα στο λάδι μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφι χρώμα, τους τοποθετούμε σε χαρτί απορροφητικό..Βάζουμε από πάνω ότι θέλουμε και απολαμβάνουμε….. Καλή σας απόλαυση!!!!!
Καλή Επιτυχία!!!!