Συνταγές
Χαλβάς Φαρσάλων ή ο χαλβάς των πανηγυριών για το απογευματινό μας καφεδάκι
Για να μην χάνεις καμία συνταγή, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Η Συνταγή είναι από κ. Tzela Antonopoulou – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Υλικά
3/4 φλ. αραβοσιτελαιο η ηλιέλαιο(και λίγο λιγότερο)
2 φλ. νισεστε
3 φλ. ζάχαρη
4 φλ. νερό
6-7 κ.σ ζάχαρη για το καραμελωμα στην επιφανεια
1/2 φλ. Αμυγδαλα καβουρδισμένα
Κανέλα για πασπαλισμα
Εκτέλεση
Διαλύουμε το νισεστε μέσα στο νερό ανακατεύοντας με το σύρμα και προσθέτουμε και το λάδι.
Μέσα σε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε τα 3 φλ. ζάχαρη με 2 κ.σ νερό και λίγες σταγόνες χυμό λεμονιου και ανακατεύουμε να λιώσει και να ρευστοποιηθει η ζάχαρη και να γίνει μια ωραία σκούρα καραμέλα.
Προσθέτουμε σταδιακά το αραιωμένο νισεστε με πολύ προσοχή να μην κάουμε και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει και να ξεκολλάει καλά ο χαλβάς από τα τοιχώματα της κατσαρόλας της
Βάζουμε σε ταψακι αλουμινιου 28 εκ. και στρώνουμε με μια κουτάλα το χαλβά
Πασπαλιζουμε με μπόλικη ζάχαρη από πάνω και ψήνουμε στο γκρίλ μέχρι να καραμελωσει η ζάχαρη
Πασπαλιζουμε με κανέλα και καβουρδισμένα αμύγδαλα
Σημειωση
Αρχικά όταν θα πέσει το νισεστε μέσα στην καραμέλα το μιγμα της καραμελας θα πέσει η θερμοκρασία της και θα σταθεροποιηθεί….μην το φοβηθείτε……συνεχίστε το ανακάτεμα …θα πάρει πάλι την υγρή μορφή της!
Η Συνταγή είναι από κ. Tzela Antonopoulou – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.